Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 25 - 30 bebola ketam

Kroket ketam, atau kek ketam, merupakan hidangan popular di sepanjang pantai Atlantik Amerika Syarikat. Ia biasanya dibuat dengan isi ketam cincang yang dicampur dengan serbuk roti, sos mayonis, dan kadangkala sayur-sayuran tumis. Buat kroket ketam yang lazat menggunakan isi ketam segar, beku, atau dalam tin, gorengkannya dalam serbuk roti dan hidangkan dengan sos mayonis pedas, yang sesuai digandingkan dengan ketam lembut di bawah kulit kroket rangup. Ia merupakan snek bir lazat yang pasti disukai oleh mana-mana peminat bola sepak.

Bahan-bahan:

• 450 g isi ketam dipotong kecil, dibersihkan daripada serpihan kulit, dicincang kasar
• 1 cawan mayonis
• 3 sudu kecil sos cili dengan bawang putih
• 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
• 2 sudu besar minyak canola + lebihan untuk menggoreng cetek
• 1 tangkai saderi, dicincang halus (kira-kira 1/4 cawan)
• Separuh jalapeño, dicincang halus
• Separuh bawang merah kecil, dicincang halus (kira-kira 1/2 cawan)
• Separuh lada benggala merah, dicincang halus (kira-kira 1/2 cawan)
• 4 sudu besar tanpa garam serbuk roti, bahagikan
• 1 biji telur besar, dipukul

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

isi ketam, sos cili, saderi, bawang merah, lada manis, jus lemon, serbuk roti, telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, sos cili-bawang putih, dan jus lemon. Tutup dan sejukkan. Panaskan kuali berdasar tebal 10 inci (25 cm) dengan api sederhana. Masukkan minyak canola dan panaskan sehingga berkilauan. Masukkan saderi, jalapeño, bawang besar, dan lada benggala dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk pada suhu bilik, 10-12 minit. Lap kuali.
Langkah 2
• Masukkan isi ketam, 1.5 cawan serbuk roti, telur dan 0.5 cawan mayonis cili ke dalam sayur-sayuran yang telah disejukkan. Perasakan dengan garam dan lada hitam dan kacau. Letakkan baki 2.5 cawan serbuk roti ke dalam mangkuk cetek.
Langkah 3
• Bentukkan campuran ketam menjadi kroket kecil (kira-kira 1.5 sudu besar setiap satu), menjadikan jumlah keseluruhan 25-30. Salutkan setiap kroket sepenuhnya dengan serbuk roti. Letakkan kroket di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 8 jam.
Langkah 4
• Panaskan 0.5 cm (1/4 inci) minyak canola dalam kuali berdasar tebal dengan api sederhana tinggi. Goreng kroket secara berperingkat sehingga perang keemasan, balikkan sekali, selama 2-3 minit. Pindahkan ke pinggan hidangan dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan dengan baki mayonis cili.

Undian: 2