Hijau untuk perbuatan baik

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 106, jumlah lemak 6 G., lemak tepu 3 G., protein 2 G., karbohidrat 11 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 474 mg, gula 4 G.

"Saya sukakan pendekatan membuat sayur kukus—ia merupakan usaha dan tanggungjawab berpasukan, yang dihidupkan oleh tangan tambahan yang diperlukan untuk mengupas dan mencincang sayur-sayuran! Ia juga bagus untuk menggunakan tiga sayur berbeza untuk pelbagai rasa dan tekstur. Pengagihan sayur, bawang merah dan perasa yang sekata di seluruh periuk merupakan satu lagi contoh kerja berpasukan yang diperlukan untuk mencapai hasil terbaik. Untuk sentuhan perayaan, saya menambah lebih banyak warna—lada benggala merah, kuning dan oren—yang muncul di atas sayur kukus di atas pinggan," kongsi penulis resipi, Tonya Hopkins. Dia menyediakan hidangan ini pada hari ketiga Ujima, festival Kwanzaa yang melambangkan kerja berpasukan dan tanggungjawab bersama.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3-4 sudu besar minyak kelapa halus atau minyak sawit organik (minyak zaitun juga sesuai)
3 ulas bawang putih, dipotong dadu
1 biji bawang kuning sederhana atau besar, dipotong dadu
1 biji bawang merah, dicincang
2 ikat kale, batang dan urat tebal dipotong, daun dicincang kasar
2 ikat sawi putih, batang dibuang, daun dicincang kasar
1 ikat sayur lobak, batang dibuang, daun dicincang kasar
1 sudu besar. l. paprika salai
1–2 sudu kecil bawang putih berbutir atau serbuk bawang putih
1–2 sudu kecil serbuk bawang
1–2 sudu kecil serpihan lada merah
1–2 sudu kecil garam salai
Lada hitam yang baru dikisar
Sedikit asap hickory cecair, pilihan
4 cawan air rebusan sayur + lebih banyak mengikut keperluan
1 biji lada benggala merah, dihiris bulat
1 biji lada benggala kuning, dihiris bulat
1 biji lada benggala oren, dihiris bulat
1 biji lada benggala hijau, dihiris bulat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kubis berdaun, lobak, granul bawang putih, paprika, lada manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan kira-kira 1 sudu besar minyak ke dalam bahagian bawah periuk besar dan panaskan dengan api sederhana tinggi, kemudian lapiskan sedikit bawang putih, bawang besar dan bawang kecil. Masak selama 2-3 minit sahaja untuk mengeluarkan aroma.
Kecilkan api atau kecilkan api, sambil melapisi sayur-sayuran hijau (sayuran sawi di bahagian bawah, sayur sawi dan sayur lobak berhampiran bahagian atas periuk kerana ia lebih cepat masak), banyak bawang putih, bawang besar dan bawang kecil, taburkan dengan paprika salai, bawang putih pasir, serbuk bawang, serpihan lada merah, garam dan lada sulah, renjiskan minyak dan tambahkan sedikit asap cecair, jika guna.

Ulangi lapisan herba, bawang putih, bawang besar, bawang kecil, herba kering dan minyak, lapiskan satu demi satu sehingga kuali hampir penuh. Tuangkan air rebusan sayur.
Tutup periuk dan renehkan dengan api sederhana rendah, periksa tandan yang cantik itu setiap 20 minit dan tambahkan lebih banyak air rebusan jika perlu, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 1 jam. Jika anda menambah lebih banyak air rebusan, ingat bahawa anda mungkin perlu menambah lebih banyak garam atau lada.
Letakkan cincin lada merah, kuning, oren dan hijau di atas sayur-sayuran hijau. Tutup dan reneh selama 5–10 minit lagi. Tutup api. Keluarkan lada benggala dan ketepikan.
Tutup herba dan biarkan ia meresap selama 1 jam. Lebih lama herba direndam dalam cecair herba, lebih sedap rasanya. Selepas sejam, rasa dan tambah garam jika perlu.
Sayuran hijau yang telah siap akan berwarna hijau tua, lembut, dan lazat. Susunkannya di atas pinggan hidangan, tambahkan sedikit cecair masakan dari kuali. Hiaskan dengan gegelang lada untuk penampilan yang meriah. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit sos pedas atau cuka ke dalam pinggan.

Kategori: