Kaserol Ubi Keledek dengan Sage dan Pecan

Undian: 1

Masa: 2 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 465, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 11 G., protein 6 G., karbohidrat 54 G., serat 5 G., kolesterol 76 mg, natrium 478 mg, gula 23 G.

Lauk ubi keledek manis ini merupakan pelengkap sempurna kepada ayam belanda panggang. Marshmallow yang dihitamkan menambahkan rasa karamel yang indah pada kaserol, yang melengkapi taburan pecan rangup dengan sempurna. Lauk ini mempunyai rasa manis yang secukupnya, manakala daun sage menambahkan sedikit kepedasan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping

0.5 cawan tepung
1/4 cawan + 2 sudu besar gula perang muda, padatkan dengan kuat
5 sudu besar mentega tawar, disejukkan dan dipotong kecil-kecil
1 sudu besar pecan cincang
6-8 helai daun sage segar, dicincang
Kulit 1 biji oren

Pengisian

1.3 kg ubi keledek (kira-kira 4 ubi sederhana), tanpa dikupas
2 sudu besar minyak sayuran
0.5 cawan krim pekat
0.5 cawan tepung
1/4 cawan gula perang muda, padat
4 sudu besar mentega tawar
0.5 sudu kecil campuran rempah pai labu
1 cawan marshmallow mini, atau lebih
2 biji telur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, krim, gula perang, Kulit oren, pecan, bijaksana, marshmallow

Memasak hidangan mengikut resipi:

Topping:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, gula perang, mentega, pecan, sage, kulit oren dan secubit garam. Gaul dengan tangan anda sehingga adunan mula membentuk bebola.
Gigit sedikit; ia sepatutnya sedikit manis dengan sedikit garam (seperti biskut cip coklat yang sedap!). Tambah secubit garam lagi jika perlu. Tutup mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Keluarkan topping dari peti sejuk beku 5 minit sebelum digunakan dan gebukan dengan garpu, seolah-olah anda sedang menggebukan nasi.

Pengisian:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Cucuk ubi keledek dengan garpu sebanyak 6-8 kali sehingga kedalaman kira-kira 0.5 cm. Sapu kentang dengan minyak sayuran dan letakkannya di atas dulang pembakar. Bakar di rak tengah ketuhar sehingga ubi keledek empuk apabila dicucuk dengan garpu dan kulitnya menjadi gelap, 40-50 minit.
Ketepikan untuk menyejukkan. Apabila ubi keledek cukup sejuk untuk dipegang, kulitnya akan terpisah daripada isinya. Gunakan tangan anda untuk mengupas kulitnya dengan berhati-hati dan buang. Masukkan isi ubi keledek ke dalam mangkuk besar bersama krim, tepung, gula perang, mentega dan rempah pai labu. Lenyekkan sehingga sebati.
Turunkan rak ketuhar satu aras dan hidupkan tetapan pemanggang. Susun marshmallow dalam satu lapisan di atas dulang pembakar, letakkannya di dalam ketuhar, dan bakar, perhatikan dengan teliti. Apabila bahagian atas marshmallow hangus hitam dan mula berasap (jangan tergesa-gesa, bahagian atas coklat sedap, yang hitam lebih sedap!), keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dengan cepat.
Panaskan ketuhar hingga 190°C (350°F). Dengan menggunakan spatula silikon, gaulkan marshmallow ke dalam campuran ubi keledek sehingga sebati. Rasa dan, jika perlu, tambahkan sedikit lagi gula perang, satu sudu besar pada satu masa; inti tidak boleh terlalu manis, kerana akan ada topping kemudian. Pukul telur dalam mangkuk kecil dan masukkannya ke dalam campuran ubi keledek.
Sebarkan campuran ubi keledek ke dalam loyang pembakar bersaiz 22x32cm, ratakan permukaannya. Taburkan topping secara rata ke atas inti. Bakar sehingga perang keemasan, 30-35 minit. Hidangkan suam.