Ikan Salai Caribbean
Undian: 2
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ikan Salai Caribbean Penuh - Resipi Terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ikan kakap merah ditimbang dan dibasuh keseluruhannya (1.6-1.8 kg)
- 3 sudu besar garam kasar
- 1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk
- 1 biji lada benggala merah, dihiris nipis
- 1 biji lada benggala kuning, dihiris nipis
- 1 biji bawang Vidalia atau bawang manis yang lain, dihiris nipis
- 1/4 cawan daun ketumbar cincang
- 1/4 cawan halia dihiris nipis
- 1 sudu besar bawang putih cincang
- 2 cawan santan
- 1 biji lada benggala Scotch bonnet, dibuang biji, dicairkan dan dicincang halusSila, pakai sarung tangan!)
- 1/2 cawan rum gelap
- 1/4 cawan jus limau nipis
- 2 sudu besar gula tebu atau gula perang gelap
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 cawan serpihan kayu nyamuk (rendam dalam air selama 1 jam)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kakap merah, lada manis, bawang, bawang putih, akar halia, cili, jus limau nipis, gula perang, santan, rum
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Buat 4-5 belahan pepenjuru dalam pada isi ikan di kedua-dua belah sisi. Perasakan ikan perch di dalam dan di luar dengan garam dan lada sulah. Campurkan lada merah, lada kuning, bawang besar dan daun ketumbar dalam mangkuk.
Letakkan ikan hinggap di dalam pinggan pembakar yang besar. Isi ikan dengan campuran lada dan bawang.
Dalam mangkuk kecil, satukan halia, bawang putih, dan lada benggala Scotch bonnet. Gosokkan campuran tersebut ke dalam dan luar ikan, serta ke dalam potongan pada setiap sisi. - Dalam mangkuk berasingan, satukan santan, rum gelap, jus limau nipis, gula perang dan minyak zaitun. Tuangkan campuran ke atas ikan dan tutup pinggan dengan plastik pembalut. Perap di dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum diasap. Balikkan ikan 3 kali semasa proses perapan.
Buat zon pemanggangan tidak langsung (susun arang di sekeliling tepi pemanggang, letakkan ikan di tengah). Taburkan serpihan kayu mesquite di atas arang. Letakkan ikan bass yang diperap di dalam bakul ikan dan letakkannya di atas pemanggang.
Tutup pemanggang dan masak ikan selama 45-60 minit, sehingga isi mula terpisah daripada tulang.
Kategori:
Resipi yang serupa
