Sup Ikan Caribbean Pedas
Undian: 2
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 440, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 39 G., karbohidrat 34 G., serat 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 775 mg, gula 4 G.
Kalori 440, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 39 G., karbohidrat 34 G., serat 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 775 mg, gula 4 G.
Sup ikan yang lazat dan ringan ini diperbuat daripada kuah dan jus kerang, yang pada asasnya merupakan kuah yang diperbuat daripada kerang kukus. Ia mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri, meresapkan semua yang dimasak dengannya. Ikan kod dalam sup ini menghasilkan kuah yang benar-benar menakjubkan. Semasa memasak, bawang dan saderi ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan sebanyak mungkin rasa daripada sayur-sayuran, kemudian dituang ke dalam kuah dan direneh bersama kentang. Ikan kod ditambah 5 minit sebelum ia siap. Kemuncak sup ini ialah lada benggala Caribbean Scotch Bonnet yang pedas. Ia ditambah keseluruhannya, tetapi pastikan ia dikeluarkan apabila sup sudah siap.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.7 kg isi ikan kod atau hake tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
- 5 sudu besar (75 g) mentega
- 2 biji bawang, dicincang
- 3 batang saderi, dicincang
- 4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 3/4 cawan jus kerang
- 0.6 kg kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
- 4 helai daun bay, sebaik-baiknya segar
- 1 biji cili Scotch Bonnet (lada Caribbean)
- 3 biji bawang hijau, dicincang
- Pasli segar cincang, dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kod, cili, jus kerang, kentang, saderi, daun salam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam ketuhar Belanda yang besar, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang, saderi, dan sedikit garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran mula lembut, kira-kira 7 minit. Masukkan air rebusan ayam, 2 cawan air, jus kerang, kentang, daun bay, dan 3/4 sudu teh garam.
- Menggunakan pisau, kerat bahagian bawah cili secara bersilang-silang, mendedahkan sedikit bijinya; masukkan ke dalam kuah. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga kentang empuk, 13-15 minit.
- Taburkan ikan dengan garam, masukkan ke dalam sup, dan reneh sehingga ia mula mengelupas, kira-kira 5 minit. Keluarkan cili dan daun bay. Masukkan daun bawang. Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan pasli dan lada hitam.
Kategori:
Resipi yang serupa
