Ropa Vieja Roll

Undian: 3

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 332, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 6 G., protein 34 G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 103 mg, natrium 655 mg, gula 6 G.

Roulade stik daging lembu ini dipenuhi dengan semua perisa ropa vieja Cuba. Di dalamnya, anda akan menemui sos tomato pedas, lada benggala panggang, bawang karamel dan buah zaitun hijau. Panggang roulade, hiris dan hidangkan sebagai hidangan utama atau pembuka selera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji lada poblano
2 biji lada benggala merah
1 biji bawang putih besar, dihiris bulat setebal 2cm.
1 stik flank seberat 900 g.
0.5 cawan daun ketumbar, dicincang halus
1/3 cawan pes tomato (85 g)
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh oregano kering, sebaik-baiknya Mexico
6 biji bawang hijau (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang halus
0.5 cawan buah zaitun Sepanyol dengan lada pimento
Peralatan khas: tukul daging; tali dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada poblano, lada manis, pes tomato, zaitun, jintan manis, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan gril luar anda kepada haba tidak langsung (jika gril anda mempunyai termometer, sasarkan suhu sekitar 350°F).
Panggang poblano dan lada benggala, balikkan sekali-sekala, sehingga hangus di bahagian luar, kira-kira 15 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan pinggan untuk dikukus selama kira-kira 10 minit.

Sementara itu, panggang bawang sehingga lembut dan keperangan, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke pinggan. Kupas poblano dan lada benggala, buang dan buang batang dan kulitnya. Hiris isi menjadi jalur selebar 1 cm dan ketepikan. Asingkan jalur poblano daripada jalur lada benggala.
Letakkan stik di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau panjang dan nipis, potong stik menjadi dua secara mendatar, bermula di hujung yang lebih sempit, berhenti 5 cm dari tepi yang bertentangan. Buka stik seperti buku untuk menghasilkan satu kepingan panjang. Pukul dengan tukul daging sehingga stik mempunyai ketebalan yang seragam, kira-kira 0.5 cm.
Letakkan stik rata di atas permukaan kerja dengan bahagian panjang menghadap anda. Dalam mangkuk, campurkan daun ketumbar, pes tomato, minyak, jintan manis, oregano, daun bawang dan 2 sudu teh garam. Sapukan pes ke seluruh permukaan stik. Susun jalur menegak poblano, lada benggala, bawang dan buah zaitun di atas stik, tutup permukaannya tetapi biarkan jarak 2 inci (5 cm) dari setiap tepi.
Gulungkan stik menjadi bulatan, bermula dari salah satu sisi pendek. Ikat stik secara bulatan dengan benang pada selang 5 cm. Ikat stik memanjang dengan seutas benang yang lain.
Panggang stik dengan api terus sehingga rangup pada keempat-empat bahagian, kira-kira 2 minit setiap bahagian. Alihkan stik ke api tidak langsung, tutup, dan masak, balikkan sekali-sekala dan periksa suhu dengan kerap, sehingga bahagian tengah stik mencapai 115°F (46°C) (telah masak dengan baik di bahagian luar dengan bahagian tengah sederhana jarang), selama 25-30 minit lagi. Pindahkan stik ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit.
Potong tali dan potong gulungan itu menjadi 6 hirisan tebal.

Kategori: