Daging "Ropa Vieja" dalam Rempah Adobo

Undian: 2

Cara Membuat Ropa Vieja Daging Lembu dalam Rempah Adobo

Masa: 3 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16

Daging "Ropa Vieja" dalam rempah adobo - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.7 kg stik daging lembu
1 tin (800 g) pulpa tomato
1 tin (170 g) pes tomato
6 botol bir
1/2 cawan sos Worcestershire
3/4 cawan Perasa Adobo yang lazat (lihat resipi di bawah)
1/2 sudu besar minyak canola
2 biji bawang bersaiz sederhana, dicincang
2 biji lada benggala merah, dibuang batang, dibuang biji dan dicincang
2 biji lada benggala hijau, dibuang batang, dibuang biji dan dicincang
6 biji bawang hijau, dicincang (bahagian putih dan hijau muda sahaja)
Garam dan lada hitam kisar

Perencah Adobo yang lazat:

2 sudu besar serbuk bawang putih
2 sudu besar serbuk bawang
2 sudu besar. l. oregano kering
2 sudu besar. lada lemon
2 sudu besar. l. pasli kering
2 sudu besar serbuk biji annatto
1 sudu besar serbuk jintan manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato, pes tomato, serbuk bawang, serbuk bawang putih, oregano, Annatto, jintan manis, bir ringan, Sos Worcestershire, lada manis, bawang, pasli, lada lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong stik flank kepada kepingan besar dan letakkannya dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk kecil, campurkan perasa adobo dan sos Worcestershire sehingga menjadi pes. Gosokkan pes ke dalam daging, masukkan bir, dan perap selama 15 minit di dalam peti sejuk.

Pindahkan daging dan perapan ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh sehingga daging empuk, kira-kira 3 jam.
Keluarkan daging dari kuali dan simpan cecairnya. Gunakan dua garpu untuk mencarik daging.

Panaskan minyak dalam kuali besar dan dalam dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, lada sulah, daun bawang, dan tomato dan masak sehingga lembut, 10 minit. Masukkan pes tomato dan daging, kemudian tuangkan 2 cawan cecair masakan yang telah disimpan. Tutup dan reneh sehingga jusnya tersejat, kira-kira 15 minit.

Perencah Adobo yang lazat: Campurkan semua rempah kering dengan pigmen pewarna annatto.

Pengarang resipi - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) cef, pengacara, penerbit
Kategori:

resipi / Makan malam / Sos / Perasa / Sup / Sup dan stew pekat / Masakan Cuba

Resipi yang serupa