Sandwic bebola daging dan lobak merah jeruk

Undian: 7

Cara Membuat - Sandwic Bebola Daging dengan Lobak Merah Jeruk

Masa: 1 jam 30 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sandwic Bebola Daging dan Lobak Merah Jeruk - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandwic

1 hidangan Bebola Daging Babi BBQ Vietnam (lihat resipi di bawah)
4 hidangan (170 g) roti Perancis, dipotong separuh memanjang
4 biji bawang hijau, dihiris nipis secara menyerong
Lobak Merah Jeruk Vietnam (lihat resipi di bawah)
4 jalapeños dan/atau serranos atau lada Thai yang dihiris nipis
Perencah Nuoc Cham (lihat resipi di bawah)
Mayonis berkualiti baik (pilihan)
Tangkai daun ketumbar segar untuk hiasan (pilihan)
Tangkai pudina segar untuk hiasan (pilihan)

Bebola Daging Babi BBQ Vietnam "Nem Nuong"

700 g daging babi tanpa lemak, seperti tenderloin, dipotong dadu kecil (buang semua urat dan rawan)
1/2 cawan bawang merah cincang halus
3 sudu besar bawang putih cincang
4 sudu teh gula
2.5 sudu besar sos ikan Vietnam (Nuoc nam)
1 dan 1/4 sudu teh lada hitam kisar
5 sudu besar beras pulut bijirin pendek (seperti beras sushi)
110 g lemak babi yang dipotong dadu
Minyak sayuran
Peralatan6 - 8 lidi buluh, panjang 20 cm (rendam dalam air suam selama sekurang-kurangnya 30 minit)

Lobak Merah Jeruk Vietnam (Carot Chua)

3 biji lobak merah sederhana, dikupas dan dihiris nipis secara menyerong
1/2 sudu besar cuka beras
1 sudu besar gula
1/4 sudu teh garam

Perasa Nuoc Cham

2 ulas bawang putih kecil, dicincang atau ditumbuk
1 biji cili merah segar kecil, dibuang biji dan dicincang halus
2.5 sudu besar gula
2 sudu besar jus limau nipis segar
1/4 sudu besar cuka beras
1/4 cawan sos ikan Vietnam (Nuong nam)
1/4 cawan air
1 - 2 sudu besar lobak merah yang diparut halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, lobak merah, lada jalapeno, lada serrano, baguet, bawang merah, bawang putih, sos ikan, cuka beras, jus limau nipis, beras bijirin bulat, ketumbar, pudina, mayonis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sandwic untuk 4 hidangan: Dengan menggunakan pisau tajam, hiris 24 bebola daging menjadi bulatan nipis. Susun hirisan bebola daging secara rata pada 4 bahagian bawah roti. Letakkan 1 hirisan daun bawang, hirisan lobak merah jeruk, dan hirisan lada secukup rasa di atas setiap bahagian bawah. Siramkan dengan sos Nuoc Cham, kemudian letakkan lebih banyak sos di atas setiap bahagian atas (secukup rasa).

Sapukan mayonis pada roti, jika suka. Letakkan bahagian atas roti di atas bebola daging dan hidangkan sandwic yang dipotong dua (pilihan). Masukkan baki sos Nuoc Cham ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan (pilihan). Hiaskan dengan daun ketumbar segar dan tangkai pudina, jika suka.
Bebola Daging Babi BBQ Vietnam: Dalam mangkuk kecil, satukan daging babi, bawang merah, bawang putih, gula, sos ikan dan lada sulah. Gaul rata, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam atau semalaman. Pindahkan ke dalam peti sejuk beku selama 30 minit, sehingga sedikit beku.

Letakkan beras dalam kuali kecil dan panaskan dengan api sederhana tinggi, kacau sentiasa, sehingga keperangan, perang keemasan, dan wangi. Pindahkan ke pinggan untuk disejukkan. Setelah sejuk, letakkan beras dalam pengisar kopi dan kisar sehingga dikisar halus. Sukat 3 sudu besar serbuk. Simpan baki serbuk untuk kegunaan lain atau buang.

Pindahkan campuran daging yang separa beku ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga menjadi pes yang licin dan pekat. Masukkan lemak babi dan proses sehingga licin atau dicincang halus. Masukkan serbuk beras panggang dan kisar beberapa kali untuk sebati. Jangan terlalu banyak memproses, atau campuran akan menjadi melekit.
Panaskan pemanggang dengan api sederhana rendah.

Pindahkan campuran daging ke dalam mangkuk kecil. Sapukan sedikit minyak pada tangan anda. Cedok 1.5 sudu besar penuh campuran dan canai menjadi bebola yang licin. Sapukan semula minyak pada tangan anda mengikut keperluan. Cucuk bebola daging pada lidi buluh, cucukkan sebanyak mungkin pada setiap satunya.

Sapukan sedikit minyak pada pemanggang dan panggang lidi bebola daging, balikkan sekali-sekala, sehingga masak, 20-30 minit. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.
Lobak merah jeruk (Carot chua): Letakkan lobak merah dalam mangkuk kecil yang diperbuat daripada bahan lengai.

Dalam periuk kecil, campurkan cuka, gula dan garam. Didihkan. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Tuangkan campuran cuka suam ke atas lobak merah dan perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam dan sehingga 2 minggu.

Perasa Nuoc Cham: Dalam lesung batu, tumbuk bawang putih, cili, dan gula sehingga menjadi pes yang licin. Masukkan jus limau nipis, cuka, sos ikan, dan air dan kacau. Masukkan lobak merah dan hidangkan segera, atau sejukkan dalam bekas yang tertutup rapat dan tidak reaktif sehingga 2 hari.