Balutan Banh Mi: Balutan Babi Panggang Vietnam dengan Lobak Merah Jeruk dan Pudina

Undian: 1

Masa: 20 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 hidangan sebagai pembuka selera

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 328, jumlah lemak 9 G., lemak tepu G., protein 26 G., karbohidrat 37 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Balutan Banh Mi: Balutan Babi Panggang Vietnam dengan Lobak Merah dan Pudina yang Diperap - Resipi Langkah demi Langkah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g potongan daging babi tanpa tulang dari bahagian tengah tenderloin (tebal 1 - 1.5 cm)
1/4 cawan kicap pekat (saya guna tamari bebas gluten dan rendah natrium)
2 sudu besar sos ikan
2 sudu teh gula
1 sudu kecil 5 serbuk rempah
1 sudu teh campuran rempah garam masala yang dibeli di kedai atau buatan sendiri (lihat resipi di bawah)
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 biji bawang kecil, dicincang (lebih kurang 3 sudu besar)
4 tortilla tepung gandum (boleh digantikan dengan tortilla beras perang bebas gluten atau gunakan tortilla jagung dan buat sejenis taco!)
Mayonis jika perlu
1 biji timun Inggeris, dihiris nipis secara menyerong
1 ikat daun ketumbar segar
1 ikat pudina segar
4 biji cili Fresno atau jalapeño yang dihiris nipis
2 biji limau nipis, dipotong 4 baji setiap satu

Lobak merah jeruk:

4 sudu besar lobak merah parut kasar (300 gr.)
1/2 cawan cuka meja
1/2 sudu kecil garam kasar
1/2 cawan gula

Garam Masala Buatan Sendiri Chef Aarti:

1/4 cawan buah kapulaga hijau (dikupas dan dibuang), kira-kira 2 sudu besar biji
3 sudu besar pucuk cengkih
4 biji kapulaga hitam besar (dikupas dan dibuang), kira-kira 1 sudu besar biji (pilihan)
3 batang kayu manis besar (jika anda membelinya di bahagian India, anda sepatutnya mendapat 3 sudu besar kepingan kulit kayu)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kicap, sos ikan, perasa lima rempah, bawang merah, bawang putih, lada jalapeno, timun, lobak merah, mayonis, garam masala, anyelir, kapulaga, kayu manis, jus limau nipis, tortilla, ketumbar, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk lobak merah jeruk: Dalam mangkuk besar, campurkan gula, cuka, dan garam sehingga larut sepenuhnya. Masukkan lobak merah, kacau, dan biarkan perap selama kira-kira 2 jam.

Untuk daging babi: Dalam beg plastik yang boleh ditutup semula, satukan kicap soya, sos ikan, gula, serbuk lima rempah, garam masala, lada hitam dan bawang merah. Tutup beg dan goncang sehingga gula larut. Masukkan daging babi, urut perapan ke dalam daging babi dan biarkan selama sejam.
Sebelum anda mula memasak daging, ambil kuali besi tuang yang besar. Letakkannya di atas api yang besar dan panaskan sehingga ia mula berasap. Dengan menggunakan penyepit, keluarkan kepingan daging babi dari perapan, kibaskan lebihan, dan letakkannya di dalam kuali. Jangan terlalu masak daging babi—kepingan-kepingan itu tidak sepatutnya bersentuhan! Anda perlu membakar daging, bukan merebusnya.

Selepas kira-kira 2 minit, balikkan setiap keping daging; ia sepatutnya berwarna perang karamel. Goreng selama seminit lagi di bahagian yang satu lagi dan keluarkan dari kuali. Jika memasak secara berkumpulan, goreng baki patty.

Potong potongan daging menjadi jalur nipis.

Untuk sandwic: Panaskan tortilla di atas api terbuka sehingga ia lembut dan mudah dibentuk. Saya juga suka tortilla yang sedikit hangus! Jika anda tidak mempunyai pembakar gas, panaskannya dalam kuali dengan api sederhana atau di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 saat.

Ke tengah roti rata Sapukan mayonis. Kemudian letakkan lapisan nipis lobak merah jeruk, beberapa hirisan timun, beberapa tangkai daun ketumbar, beberapa daun pudina, hirisan daging babi, beberapa hirisan cili dan sedikit perahan jus limau nipis di atasnya. Balut dan ikat dengan pencungkil gigi. Balut dengan kertas parchment jika anda hendak membawanya pergi, atau makan segera jika tidak!

Garam Masala dari Aarti: Letakkan biji kapulaga hijau, cengkih, biji kapulaga hitam, dan batang kayu manis ke dalam pengisar rempah/kopi. Kisar sehingga halus. Simpan dalam bekas kedap udara dan jauhkan daripada cahaya matahari langsung. Hasil: lebih kurang 1/2 cawan.