Moussaka dengan terung

Undian: 32

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Moussaka, sejenis kaserol terung Yunani, telah lama memenangi hati seluruh dunia dengan rasanya yang lazat. Ia aromatik, mengenyangkan, dan begitu menyegarkan. Apa kata menjadikannya makanan ruji dalam diet anda, terutamanya semasa musim terung? Lapiskan terung goreng dengan inti daging lembu kisar dan pes tomato dalam kaserol, letakkan sos berkrim di atasnya, dan taburkan dengan keju parut. Jangan lupa untuk menambah secubit kayu manis dan buah pala. Aromanya tidak dapat digambarkan! Moussaka lembap ini, yang disiram dengan sos béchamel, tersembunyi di bawah kerak bakar. Ia pasti akan memuaskan hati ramai orang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Terung

3 medium terung
120 ml minyak zaitun

Sos daging

350 g daging lembu kisar
2 sudu besar (30 g) mentega
2 biji bawang, dicincang halus
150 ml wain putih kering
2 sudu besar pes tomato
120 ml air
2 sudu besar. l. pasli, dicincang
Secubit kayu manis

Sos Béchamel

4 sudu besar (60 g) mentega
4 sudu besar tepung
2 cawan susu
Secubit buah pala
150 g keju kefalotyri parut dan 120 g lagi.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, daging lembu kisar, keju kambing, wain putih, pes tomato, susu, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

TerungBasuh terung dan potong hujungnya. Kupas kulitnya menjadi jalur setebal 1 cm, tinggalkan terung berjalur. Hiris menjadi hirisan setebal 0.8 cm. Perasakan hirisan dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah dan biarkan selama 30 minit. Kemudian bilas dan tepuk sehingga kering.

Panaskan minyak dalam periuk besar dan goreng hirisan terung pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Letakkan hirisan yang telah dimasak di atas tuala kertas untuk menapis lebihan minyak.
Panaskan ketuhar hingga 170°C.

Sos dagingCairkan mentega dalam kuali besar. Masukkan bawang dan masak selama 3-4 minit sehingga lembut. Kemudian masukkan daging kisar dan masak selama 6 minit lagi, sehingga keperangan. Tuangkan wain dan biarkan ia menyejat. Seterusnya, masukkan pes tomato, air, dan pasli, garam, lada sulah, dan kayu manis. Reneh selama 30 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk.
Sos BéchamelCairkan mentega dalam periuk sederhana. Masukkan tepung dan masukkan susu secara beransur-ansur. Masak, kacau, sehingga sos pekat dan licin terbentuk. Masukkan buah pala, garam, dan lada sulah. Sejukkan sos. Masukkan 120 g keju dan gaul rata.
Memasang moussakaGriskan loyang pembakar bersaiz 22 x 32 x 5 cm dengan mentega. Lapiskan separuh terung dan separuh daging cincang secara berselang-seli sehingga semuanya dilitupi. Renjiskan moussaka dengan sos béchamel dan taburkan dengan baki keju.
Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit. Kemudian keluarkan loyang dan pindahkan ke rak dawai. Sejukkan selama 20 minit. Potong moussaka menjadi empat segi 7cm dan hidangkan panas.

Resipi Moussaka Yunani.