Moussaka dengan chard

Undian: 1

Cara Membuat Moussaka dengan Swiss Chard

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Moussaka Yunani berlapis merupakan gabungan rasa dan campuran aroma yang menakjubkan. Resipi moussaka ini dibakar dengan chard Swiss dan chard, yang menambahkan rasa juicy dan sihat pada hidangan ini. Ia disediakan dalam beberapa peringkat, dan kemudian semua bahan dilapiskan dalam satu kuali—kentang, terung, sos daging, chard Swiss rebus, dan sos keju—dan dibakar di dalam ketuhar sehingga moussaka masak. Secubit serbuk kayu manis, buah pala, dan oregano kering memberikan aroma istimewa. Moussaka ini sangat meriah dan mengenyangkan, cukup untuk orang ramai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kaserol

450 g daging lembu atau kambing kisar
3 biji terung besar (lebih kurang 2 kg)
0.5 cawan + 2 sudu besar minyak zaitun + tambahan untuk menyapu kuali
1 ikat besar chard, batang dipotong, daun dicincang
3 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang sederhana, dicincang
3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil pala parut segar
1/4 cawan wain putih kering
1 tin (400g) biji tomato cincang dalam tin, ditoskan
2 sudu besar pes tomato
2 sudu besar sos Worcestershire
2 helai daun bay
2 sudu besar serbuk roti
1 biji kentang sederhana, dikupas dan dihiris nipis

Sos keju

6 sudu besar mentega tawar
0.5 cawan tepung premium
5 cawan susu penuh, suhu bilik
Secubit pala parut segar
1.5 cawan keju kefalotyri parut atau
0.5 cawan keju Parmesan parut dicampur dengan 1 cawan keju feta hancur
2 biji telur besar + 3 kuning telur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, kambing cincang, terung, kentang, tomato puri, wain putih, Keju Parmesan, keju feta, chard, buah pala, oregano, kayu manis, daun salam, sos keju, sos daging

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Potong terung dan hiris memanjang menjadi hirisan setebal 1 cm. Susun di atas dua loyang pembakar besar yang dialas dengan kerajang aluminium; sapukan dengan 1/2 cawan minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Bakar sehingga lembut, kira-kira 30 minit.
Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang berdasar tebal, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana; masukkan Swiss chard dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran layu, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke dalam penapis dan sejukkan; perah lebihan air dan ketepikan.

Lap kuali sehingga kering, masukkan mentega, dan cairkan dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama seminit lagi. Masukkan daging kisar, hancurkannya, bersama oregano, kayu manis, buah pala, 2 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa; masak sehingga keperangan, kira-kira 2 minit.
Masukkan wain dan masak, kacau, sehingga daging masak sepenuhnya tetapi masih sedikit merah jambu, selama 1 minit lagi. Masukkan tomato dadu, pes tomato, sos Worcestershire dan daun bay, biarkan mendidih perlahan, tutup dan reneh selama 30 minit.
Sementara itu, sapukan sedikit minyak zaitun pada dulang pembakar bersaiz 9 x 13 inci dan taburkan dengan serbuk rotiLetakkan hirisan kentang dalam pinggan pembakar, keringkan dengan tuala kertas, dan perasakan dengan garam dan lada hitam.
Sementara sos daging sedang mendidih, sediakan sos keju..

Cairkan mentega di atas api sederhana. Masukkan tepung, kacau perlahan sehingga menjadi pes lembut. Angkat dari api, masukkan susu, buah pala, dan 2 sudu teh garam. Kembalikan ke atas api dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Angkat dari api sekali lagi, masukkan 1 cawan keju, dan biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan telur dan kuning telur.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C). Susun separuh terung di atas kentang. Letakkan separuh sos daging di atasnya, kemudian separuh chard. Ulangi dengan baki terung, sos daging, dan chard. Siramkan dengan sos keju dan taburkan baki 1/2 cawan keju kefalotyri. Bakar moussaka tanpa penutup, sehingga sos pekat dan keperangan sedikit di atasnya, kira-kira 1 jam. Biarkan selama 20 minit sebelum dihidangkan.