Stew Ayam Belanda Maghribi dalam Periuk Perlahan

Undian: 1

Masa: 6 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Daging yang direbus dengan buah-buahan kering sangat popular dalam masakan Maghribi. Rasa manisnya biasanya diperisakan dengan pelbagai rempah dan herba yang lazat dan aromatik. Rebus ayam belanda bersama kismis dan aprikot kering dalam periuk perlahan, masukkan labu butternut manis, lobak merah, dan kacang kuda, letakkan tomato yang dikisar dengan jusnya sendiri di atasnya untuk sedikit rasa masam. Untuk rempah ratus, tambahkan allspice, cili pedas, dan sos cilantro-pasli yang menyelerakan pada penghujungnya. Hidangan ini, penuh dengan rasa dan aroma yang menarik, sesuai untuk makan malam pada hari bekerja atau sebagai hidangan istimewa untuk tetamu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu teh serbuk allspice
4 ketul paha ayam belanda bertulang, tanpa kulit (kira-kira 2 kg)
Separuh labu butternut sederhana, dipotong menjadi kepingan 5cm.
2 tin kacang kuda dalam tin 450g, ditoskan dan dibilas
1 tin (800g) tomato kupas dalam tin, dikisar halus
1 cawan aprikot kering
0.5 cawan kismis ringan
8 biji lobak merah sederhana, dipotong menjadi hirisan 4cm.
3 biji bawang merah sederhana, dipotong separuh cincin memanjang
2 biji cili kering
Separuh lemon
2 cawan daun ketumbar segar dan beberapa batang
1 cawan pasli segar
1 ulas bawang putih, ditumbuk
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 cawan minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: allspice, ayam belanda, labu butternut, kacang kuda, tomato, aprikot kering, kismis, lobak merah, bawang merah, cili, lemon, ketumbar, pasli, bawang putih, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, campurkan serbuk allspice dan 3 sudu teh garam. Gosokkan separuh campuran ke dalam paha ayam belanda dan letakkannya dalam periuk perlahan 5 liter.
Campurkan labu, kacang kuda, tomato, aprikot kering, kismis, lobak merah, bawang besar dan cili dengan baki garam perasa. Susun sayur-sayuran di atas ayam belanda (periuk akan penuh, jadi kacau semuanya sambil pastikan penutupnya tertutup rapat). Tutup dan masak pada kuasa tinggi selama 6 jam atau pada kuasa rendah selama 7-8 jam.

Bahagikan sayur-sayuran dan sup yang telah dimasak di antara mangkuk-mangkuk. Keluarkan tulang ayam belanda dan letakkan daging di atas sayur-sayuran.
Perah jus lemon; campurkan dalam pemproses makanan dengan daun ketumbar, pasli, bawang putih, jintan manis dan 1 sudu teh garam. Masukkan minyak zaitun dan kisar sehingga sebati. Hidangkan stew dalam mangkuk, disiram dengan sos daun ketumbar.

Kategori: