Daging BBQ Periuk Perlahan dengan Tepi Panggang

Undian: 1

Masa: 6 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 855, jumlah lemak 64 G., lemak tepu 26 G., protein 52 G., karbohidrat 16 G., serat 2 G., kolesterol 266 mg, natrium 757 mg, gula 10 G.

Tepi daging yang hangus dan dibakar telah mendapat tempat istimewa dalam menu barbeku. Bagi kebanyakan orang, ia adalah bahagian yang paling lazat! Tepi yang hangus juga dipotong dan dihidangkan secara berasingan. Dengan resipi daripada Trisha Yearwood ini, anda boleh menikmati potongan ini walaupun anda memasak daging lembu dalam periuk perlahan dan bukannya di atas arang. Rahsianya: bakar daging yang telah siap di dalam ketuhar menggunakan tetapan pemanggang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandung lamur daging lembu

1.5 sudu besar garam kasar
0.5 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
2 sudu kecil paprika salai
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh bawang putih berbutir
1 sudu teh serbuk mustard
1 ketul daging lembu seberat 2.3 kg, buang lemak berlebihan

Sos barbeku

1 tin (170 g) pes tomato
1/4 cawan gula perang gelap yang padat
2 sudu besar cuka sari apel
0.5 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil asap cecair
1/4 sudu kecil lada cayenne
1/4 sudu kecil bawang putih berbutir
1/4 sudu kecil serbuk mustard
Untuk hidangan: roti putih atau ban

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, serbuk mustard, jintan manis, sos barbeku, asap cecair, cuka sari apel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sandung lamur daging lembu:

Campurkan garam, lada sulah, paprika, lada cayenne, jintan manis, bawang putih dan mustard kering dalam mangkuk kecil. Taburkan campuran rempah ke atas brisket di semua sisi. Letakkan brisket di dalam periuk perlahan dan tutup. Kecilkan api dan masak selama kira-kira 6 jam.
Keluarkan brisket dari periuk perlahan ke dalam pinggan dan biarkan ia sejuk secukupnya untuk dikendalikan. Tuangkan cecair masakan dari periuk perlahan ke dalam pemisah lemak. Buang lemaknya.

Sos barbeku:

Tuangkan jus periuk perlahan ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Campurkan pes tomato, gula perang, cuka, garam, asap cecair, lada cayenne, bawang putih dan mustard kering. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, sekurang-kurangnya 20 minit.
Potong brisket kepada hirisan setebal 2 cm. Potong sebarang kepingan lemak yang besar. Letakkan brisket dalam kuali pemanggang 22 x 32 cm dan tuangkan sos ke atas daging.
Bakar sehingga rangup di tepinya, kira-kira 5 minit. Hidangkan suam-suam kuku dengan roti putih atau ban.