Sandung lamur daging lembu salai

Undian: 4

Masa: 7 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Aroma brisket salai sahaja sudah cukup untuk membangkitkan selera makan anda. Disediakan dengan cara ini, brisket daging lembu sangat lembut dan berperisa, dan tidak akan lama disimpan di dalam peti sejuk anda. Ia sesuai untuk sandwic, makan malam dan hidangan percutian.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 (2.2 - 3.6 kg) brisket daging lembu (tepi rata)
1/4 cawan garam meja kasar
1/4 cawan gula
2 sudu besar serbuk bawang putih
2 sudu besar serbuk bawang
2 sudu besar paprika Sepanyol
2 sudu besar. perasa cili
1 sudu besar. garam saderi
1 sudu besar. campuran lada dan kulit lemon
1 sudu besar lada hitam kisar
1 sudu teh lada putih kisar
1 sudu teh lada cayenne
1 cawan jus epal
1.5 sudu besar. sos barbeku, untuk pemfailan
Tambahan pula4 cawan serutan kayu oak atau walnut, direndam dalam air selama 30 minit
Aksesori khaspenyembur jus epal

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, jus epal, sos barbeku, serbuk bawang, serbuk bawang putih, perasa cili, garam saderi, lada lemon, lada putih, lada cayenne kisar, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan semua rempah ratus dalam mangkuk dan gaul rata. Gosokkan rempah ratus ke dalam daging, pastikan seluruh permukaan brisket disaluti. Tutup atau balut brisket dan biarkan ia pada suhu bilik sehingga pengasap atau pemanggang arang panas. Jangan biarkan ia pada suhu bilik selama lebih daripada 1 jam.
Nyalakan pemanggang. Apabila bara api telah hangus menjadi abu putih, pemanggang sudah siap. Jika anda menggunakan pemanggang dan bukannya pemanggang asap, susun bara api di satu sisi, biarkan kawasan yang cukup besar untuk brisket memasak dengan api tidak langsung, tanpa sebarang bara api di bawah daging itu sendiri.

Apabila suhu gril mencapai 90 - 105 ⁰C, taburkan 1/4 serpihan kayu ke atas arang, letakkan jeriji, letakkan brisket di atas gril dan tutup penutup.
Kekalkan suhu memasak 90-105°C (190-225°F) di dalam pemanggang, tambah arang setiap 2 jam atau mengikut keperluan. Masukkan serpihan kayu dan taburkan jus epal pada brisket setiap kali anda menambah arang baharu. Elakkan mengangkat penutup pemanggang untuk tujuan lain.
Apabila brisket mencapai suhu dalaman 160-175°F (70-75°C) pada termometer daging (kira-kira 4-5 jam), keluarkannya dari pemanggang dan balutkannya dua kali dengan kerajang aluminium untuk menangkap sebarang titisan. Kembalikan brisket ke pemanggang (atau pengasap). Brisket akan masak dalam masa kira-kira 1-2 jam, apabila ia sangat lembut dan mencapai suhu dalaman 185°F (85°C).
Biarkan selama 45 minit, kemudian buka pembalut dan hiris. Hidangkan dengan sos barbeku di sisi.

Resipi Sandung lamur daging lembu salai dengan sos barbeku bir gelap.

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Resipi merokok panas / Daging panggang / Masakan Amerika / Bobby Flay

Koleksi resipi