Sandung Lamur Daging Periuk Perlahan

Undian: 1

Masa: 4 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 803, jumlah lemak 62 G., lemak tepu 24 G., protein 48 G., karbohidrat 6 G., serat 2 G., kolesterol 249 mg, natrium 673 mg, gula 3 G.

Untuk versi brisket daging lembu musim sejuk ini, anda tidak perlu menyalakan pemanggang arang—periuk perlahan melakukan semua kerja! Daging lembu direneh dalam sos pedas selama beberapa jam, kemudian dibakar dengan cepat dalam kuali panas sehingga rangup pada semua bahagian dan dihidangkan dengan sebarang sos yang tinggal. Ia mudah, namun lazat. Anda juga boleh memasak brisket dalam periuk perlahan lebih awal dan menyejukkannya. Bakar dalam kuali sebelum dihidangkan dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan bourbon
2 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar. serbuk cili
1 sudu besar. l. paprika salai
1 sudu besar gula perang gelap
2 sudu kecil bawang putih berbutir
2 sudu kecil serbuk bawang
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1.5 kg brisket daging lembu (brisket, tepi rata)
1 sudu besar minyak sayuran

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Mustard Dijon, granul bawang putih, serbuk bawang, gula perang, perasa cili, paprika, jintan manis, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk perlahan 6 liter, gabungkan bourbon, mustard, serbuk cili, paprika, gula, bawang putih berbutir, serbuk bawang, jintan manis, 1 sudu besar soya, dan 1 sudu teh lada hitam.
Cucuk brisket dalam-dalam dengan garpu, kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan dan sapukan pes ke seluruh permukaan. Tutup dan masak dengan api kecil sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam bahagian daging yang paling tebal mencatatkan suhu 185°F–205°F, kira-kira 4 jam.

Matikan periuk perlahan dan keluarkan mangkuk. Biarkan brisket sejuk di dalam cecair selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Keluarkan brisket dari cecair ke atas pinggan besar atau dulang pembakar dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Jangan buang cecair. Dalam kuali besi tuang yang besar, panaskan minyak sayuran di atas api sederhana tinggi sehingga berkilauan.
Letakkan bahagian lemak brisket menghadap ke bawah dan masak sehingga perang keemasan dan sedikit rangup, 2-3 minit. Dengan menggunakan penyepit atau dua spatula logam, balikkan brisket dengan berhati-hati. Masak sehingga rangup di bahagian yang satu lagi, 1-2 minit.
Pindahkan ke papan pemotong dan hiris brisket merentasi ira. Hidangkan panas dengan sos yang telah direbus.

Nasihat masakan

Jika menyediakan hidangan ini terlebih dahulu, selepas mematikan periuk perlahan, biarkan brisket sejuk dan sejukkan semalaman. Sebelum dihidangkan, biarkan pada suhu bilik selama 45 minit, kemudian bakar dan hiris. Panaskan semula sos dalam periuk dengan api sederhana..