Succotash musim luruh
Undian: 1
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Sukotash tradisional Amerika Utara dibuat terutamanya dengan jagung dan kacang lima, tetapi versi musim luruhnya merupakan hidangan sampingan yang sihat, kaya dengan sayur-sayuran bermusim, yang kelihatan meriah dan mempunyai rasa yang unik. Selain dua jenis jagung—segar dan jagung hominy—ia termasuk labu butternut, kale Tuscan, cendawan shiitake, lada manis dan pedas, dan rempah ratus. Semua sayur-sayuran ditumis secara berasingan dalam kuali dan kemudian digabungkan menjadi satu hidangan dengan pelbagai rasa yang kaya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 labu butternut besar, dibuang biji, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci (kira-kira 2 cawan)
- 1 ikat kale Tuscan, batang dipangkas, daun dikoyakkan menjadi kepingan besar
- 7 sudu besar mentega tawar
- 220 g cendawan shiitake, dibuang batangnya, dipotong kecil-kecil
- 1 tin (425 g) jagung homini putih dalam tin, dibilas
- 1 biji bawang merah besar, dicincang
- 1 biji lada benggala merah, dicincang
- 1 biji lada Fresno, dibuang biji dan dicincang
- 1 ulas bawang putih, diparut halus
- 3 tangkai daun thyme
- 2 cawan biji jagung segar (daripada kira-kira 4 biji jagung)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, kale, mentega, cendawan shiitake, jagung homini, bawang merah, lada manis, Lada Fresno, bawang putih, timi, jagung
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali tidak melekat yang besar, satukan labu, kubis, 1 sudu teh mentega, 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada hitam, dan 1/2 cawan air; didihkan dengan api sederhana. Tutup dan reneh sehingga labu empuk, 5 hingga 8 minit. Buka penutup dan masak sehingga air telah menyejat dan labu mula keperangan, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Dalam kuali yang sama, panaskan 3 sudu besar mentega dengan api yang besar. Masukkan cendawan dan jagung hominy dan masak, kacau sekali, sehingga cendawan berwarna perang keemasan, 4-6 minit. Kecilkan api kepada sederhana, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan masak, kacau selalu, sehingga cendawan empuk, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke mangkuk bersama labu.
- Dalam kuali yang sama, panaskan baki 3 sudu besar mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah, lada benggala, cili, bawang putih, thyme, dan sedikit garam dan lada hitam. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran lembut dan mula keperangan, 5 hingga 8 minit. Masukkan jagung, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa; masak, kacau, sehingga jagung empuk, 6 hingga 8 minit. Masukkan campuran labu ke dalam kuali dan gaul rata. Pindahkan ke pinggan hidangan.
Nota
Anda boleh menyediakan succotash sehingga 4 jam sebelum dihidangkan. Sebelum dihidangkan, pindahkannya ke dalam pinggan pembakar yang cetek dan panaskan semula perlahan-lahan di dalam ketuhar pada suhu 150°C.
Kategori:
Resipi yang serupa
