Salad musim luruh yang hangat dengan kacang pedas rapuh

Undian: 3

Cara Membuat - Salad Musim Luruh Hangat dengan Panggang Kacang Pedas

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1061, jumlah lemak 74 G., lemak tepu 21 G., protein 13 G., karbohidrat 97 G., serat 6 G., kolesterol 66 mg, natrium 738 mg, gula 86 G.

Berair dan rangup, manis dan masin, salad ini memberikan pengalaman yang tidak terkatakan dengan setiap gigitan. Bintangnya ialah panggangan kacang buatan sendiri yang lazat, yang sesuai digandingkan dengan daging goreng dan epal yang berair. Salad ini sesuai sebagai hidangan sampingan untuk daging, tetapi ia juga cukup mengenyangkan sebagai hidangan tersendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Panggangan kacang pelbagai jenis pedas

1.5 cawan gula
0.5 cawan sirap jagung ringan
110 g (8 sudu besar) mentega masin yang dicairkan
0.5 sudu kecil serbuk cili
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1/4 sudu kecil lada cayenne
0.5 cawan badam, dibakar dan dicincang kasar
0.5 cawan walnut, dibakar dan dicincang kasar
1/2 cawan pecan, dibakar dan dicincang kasar
0.5 cawan pistachio, dibakar dan dicincang kasar
1.5 sudu kecil serpihan garam laut
Peralatan khas: termometer karamel

Salad

220 g daging asap
1 kepala escarole, dipotong menjadi kepingan 5cm.
1 kepala radicchio kecil, dipotong menjadi kepingan 2.5cm
2 biji lobak merah, diparut pada parutan kasar
1 biji epal, dihiris nipis (taburkan jus lemon jika tidak digunakan segera)
Separuh bawang merah, dihiris nipis
1/4 cawan kismis emas
1 sudu besar yang dibeli di kedai sos vinaigrette kualiti yang baik
2 sudu besar mustard berbutir
1 sudu besar madu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: salad escarole, lobak merah, radicchio, bawang merah, perasa cili, lada cayenne kisar, jintan manis, badam, walnut, epal, sirap jagung, pelbagai jenis kacang, kacang panggang, pistachio, daging asap, Mustard Dijon, kismis, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panggangan pedas dengan kacang: Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Dalam periuk besar, satukan gula, sirap jagung, mentega dan 1/2 cawan air. Kacau perlahan-lahan dengan sudu kayu di atas api sederhana tinggi sehingga gula cair. Berhenti mengacau dan teruskan memasak, putar periuk sekali-sekala untuk memastikan masakan sekata, sehingga suhu mencapai 300°F (150°C), kira-kira 10 minit. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan serbuk cili, jintan manis dan lada cayenne.
Gaulkan badam, walnut, pecan, pistachio dan campuran rempah dengan lembut tetapi cepat ke dalam karamel. Ratakan campuran di atas dulang pembakar yang telah disediakan, menggunakan sudu untuk meratakannya. Taburkan dengan garam laut. Biarkan sejuk sepenuhnya selama 1–1.5 jam. Setelah kacang manisan mengeras, hancurkannya menjadi kepingan.

SaladGoreng daging dalam kuali sehingga rangup. Simpan 1 sudu besar lemak yang telah dikisar di dalam kuali.

Apabila sedia untuk dihidangkan, susun keseluruhan salad di atas pinggan besar secara berlapis-lapis: escarole, radicchio, lobak merah, epal, bawang, kismis dan daging asap.
Panaskan kuali dengan lemak di atas api sederhana. Masukkan vinaigrette, mustard, dan madu dan masak, kacau, sehingga panas. Siramkan sos ke atas salad. Hiaskan dengan kepingan brisket panggang di atasnya. Hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Hidangan musim luruh / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Salad / Salad panas / Salad sayur-sayuran / Salad berdaun / Salad dengan daging / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa