Salad Berlapis Musim Luruh dengan Labu Butternut dan Quinoa

Undian: 2

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 705, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 9 G., protein 21 G., karbohidrat 62 G., serat 11 G., kolesterol 21 mg, natrium 1210 mg, gula 14 G.

Salad mewah ini melapisi semua hasil musim luruh dengan cantik. Anda boleh membuatnya dalam satu mangkuk besar atau hidangan individu dalam balang Mason. Kemuncak salad ini ialah vinaigrette pecan. Ia sangat sedap, anda pasti ingin membuatnya secara berkala dan menggunakannya dalam semua salad anda. Memandangkan kale agak keras, urutkannya dengan garam sehingga lembut. Kaedah ini sesuai digunakan dengan mana-mana kubis keras, seperti kale. Kerepek ubi keledek menggantikan kruton di sini, memberikan salad kerangupan yang sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 sudu besar separuh pecan
1/3 cawan + 3 sudu besar cuka sari apel
1.5 sudu kecil mustard Dijon
1 sudu teh madu
1/3 cawan minyak zaitun extra virgin
220 g labu butternut yang telah dikupas, dipotong kecil-kecil (kira-kira 3 cawan)
0.5 cawan quinoa merah, dibasuh dengan teliti
1 ikat kale, batang dipotong, daun dipotong nipis (kira-kira 8 cawan)
110 g keju kambing segar yang dihancurkan
0.5 cawan daun pasli segar, dicincang kasar
6 biji lada picante jeruk manis, seperti Peppadew, dicincang halus
1 biji epal besar yang rangup, dicincang
150g hirisan ham bakar madu, dipotong kecil-kecil
2 cawan kerepek ubi keledek, ditumbuk sedikit
Peralatan khas: mangkuk kaca 3 liter yang tinggi dan lurus atau 4 balang kaca 450ml bermulut lebar bertutup

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, epal, kale, quinoa, keju kambing, cili, pecan, cuka sari apel, Mustard Dijon, ham, kerepek, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan pecan di atas dulang pembakar berbingkai dan bakar sehingga perang keemasan, 8-10 minit. Biarkan sejuk dan cincang kasar. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 425°F (220°C). Pindahkan pecan ke dalam mangkuk sederhana.
Masukkan 1/3 cawan cuka, mustard, madu, 0.5 sudu teh garam dan secubit lada hitam yang baru dikisar dan pukul. Tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan, kacau sentiasa sehingga sos sebati.

Letakkan labu di atas dulang pembakar berbingkai, renjiskan dengan 2 sudu besar sos kacang, taburkan dengan sedikit garam, dan gaul rata. Bakar sehingga labu empuk dan berwarna perang keemasan di beberapa tempat, 30-40 minit. Biarkan sejuk. Labu boleh disediakan sehingga 2 hari lebih awal dan disejukkan.
Sementara itu, satukan quinoa dan 1 cawan air dalam periuk kecil. Didihkan, tutup, kecilkan api kepada sederhana rendah, dan reneh sehingga semua air diserap dan quinoa empuk, 15-20 minit. Biarkan sejuk di dalam periuk. Quinoa boleh disediakan sehingga 2 hari lebih awal dan disejukkan.
Letakkan kale dalam mangkuk sederhana dan masukkan baki 3 sudu besar cuka dan 1/4 sudu teh garam. Dengan menggunakan tangan anda, gosokkan cuka dan garam ke dalam kale dan biarkan sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 30 minit (kacau dan lenyekkan sekali lagi).
Campurkan keju kambing, pasli, dan lada jeruk dalam mangkuk kecil.
Gunakan mangkuk kaca 3 liter dengan sisi lurus untuk satu salad besar, atau empat balang kaca mulut lebar 450 ml untuk salad individu. Lapiskan quinoa sebagai lapisan pertama, kemudian masukkan, dalam lapisan berasingan, separuh kale, labu panggang, campuran keju kambing, epal, ham, dan baki kale.
Hiaskan dengan kerepek ubi keledek di atasnya. Salad, tidak termasuk kerepek, boleh disediakan sehingga 2 jam lebih awal, ditutup, dan disejukkan; masukkan kerepek sejurus sebelum dihidangkan.
Jika anda membuat satu salad, pindahkannya ke dalam mangkuk besar sebelum dihidangkan, gaulkan dengan baki vinaigrette kacang, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Jika anda membuat empat salad, masukkan sos ke dalam setiap balang, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, tutup, dan goncang. Untuk memastikan lapisan yang cantik dan tersendiri, pastikan anda menambah lebih banyak bahan pada bahagian sisi. Tidak mengapa jika anda tidak mempunyai cukup bahan untuk salah satu bahan di tengah.