Dendeng daging lembu

Undian: 2

Masa: 7 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping

Dendeng ialah daging yang diawet yang pada asalnya disediakan oleh Orang Asli Amerika untuk mengawet produk tersebut selama yang mungkin. Hari ini, ia lebih kerap dinikmati sebagai snek, hidangan yang lazat untuk diri sendiri dan orang tersayang, baik pada hari cuti mahupun untuk majlis-majlis khas. Anda tidak memerlukan penyahhidrat atau dehidrator untuk membuat dendeng—oven sudah memadai. Isi daging lembu dihiris nipis dan diperap dalam campuran rempah kering selama 24 jam, kemudian semua kepingan diletakkan di atas rak dan dikeringkan di dalam ketuhar selama beberapa jam. Perapan kering terdiri daripada rempah ratus pilihan yang sempurna, yang memberikan dendeng rasa pedas dan enak dengan aroma berasap yang halus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.9 kg isi daging lembu, buang lemaknya
1.5 sudu besar garam kasar
2 sudu teh gula
2 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu teh serbuk cili chipotle
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
0.5 sudu kecil paprika salai

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, gula, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne kisar, lada chipotle kisar, ketumbar, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Hiris daging lembu mengikut ira menjadi jalur setebal kira-kira 2.5 cm dan panjang 8 cm. Jika jalur tersebut kelihatan terlalu besar, jangan risau: beginilah sepatutnya, kerana ia akan mengecut dengan ketara semasa memasak.
Campurkan bahan-bahan yang tinggal di dalam mangkuk. Gaulkan daging lembu dengan campuran rempah ini, gunakan semuanya. Tutup daging dan sejukkan selama 24 jam.

Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Letakkan kepingan daging di atas rak yang diletakkan di atas dulang pembakar. Susun kepingan supaya tidak bersentuhan. Ini akan memastikan pengeringan yang sekata. Bakar selama 6-7 jam, sehingga kepingan kering. Jika anda lebih suka dendeng yang lebih kenyal, keluarkan dari ketuhar selepas 6 jam. Jika tidak, biarkan ia kering selama 7 jam penuh.
Bahagikan dendeng kepada beberapa beg. Simpan beg dalam bekas kedap udara pada suhu bilik; dendeng boleh tahan selama beberapa bulan.

Kategori:

resipi / Hidangan bebas gluten / Pemuliharaan / Makanan kering dan diawet / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Krismas / Pembuka Selera / Pembuka selera daging // Masakan Amerika / Michael Symon

Resipi yang serupa