Risotto dengan mascarpone dan prosciutto
Undian: 1
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 571, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 23 G., protein 25 G., karbohidrat 23 G., serat 1 G., kolesterol 147 mg, natrium 973 mg, gula 0 G.
Kalori 571, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 23 G., protein 25 G., karbohidrat 23 G., serat 1 G., kolesterol 147 mg, natrium 973 mg, gula 0 G.
Risotto halus dalam sos keju baldu ini dihidangkan dengan sepotong prosciutto rangup. Nikmati teksturnya yang luar biasa dan campuran rasanya. Untuk membuat risotto, anda memerlukan nasi Arborio pendek yang berkanji, yang pertama kali ditumis dengan bawang merah dan kemudian direneh dengan penambahan wain putih kering dan sup ayam secara beransur-ansur. Masukkan cecair sedikit demi sedikit, biarkan nasi menyerapnya sebelum menambah yang seterusnya—ini adalah kunci kepada tekstur yang sangat berkrim. Keju Mascarpone dan Swiss Gruyere yang cair ditambah pada bahagian paling akhir untuk kemasan yang sangat berkrim.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu besar beras arborio
- 3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 110 g prosciutto, dihiris nipis
- 4 sudu besar mentega tawar
- 0.5 cawan bawang merah cincang halus
- 1/3 cawan wain putih kering
- 3 sudu besar pasli segar cincang
- 3 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
- 1.5 sudu kecil marjoram segar atau thyme yang dicincang
- 1 cawan Gruyere parut
- 1/3 sudu besar mascarpone
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, Keju Gruyere, keju mascarpone, wain putih, prosciutto, timi, marjoram
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C. Campurkan air rebusan ayam dengan 2.5 cawan air di dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana; tutup dan biarkan suam.
- Sementara itu, ratakan prosciutto dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium. Bakar sehingga rangup, 8 hingga 10 minit; ketepikan.
- Dalam periuk besar, panaskan 2 sudu besar mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang merah dan masak, kacau dengan sudu kayu, sehingga lembut, selama 3 minit. Masukkan nasi dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.
- Tuangkan wain dan masak, kacau, sehingga diserap sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Masukkan 1/2 cawan sup suam dan kacau sentiasa sehingga diserap sepenuhnya. Ulangi, masukkan sup 1/2 cawan pada satu masa dan kacau sentiasa, sehingga cecair diserap dan nasi lembut dan berkrim, 20-25 minit. Angkat dari api.
- Campurkan pasli, daun kucai, dan marjoram dalam mangkuk. Masukkan semua kecuali 1 sudu besar herba ke dalam risotto bersama Gruyère, mascarpone, dan baki 2 sudu besar mentega; kacau dengan kuat, kira-kira 1 minit. Koyakkan prosciutto kepada beberapa bahagian. Bahagikan risotto di antara pinggan, letakkan prosciutto di atasnya, dan taburkan dengan herba.
Kategori:
Resipi yang serupa
