Lasagna dengan polenta dan sos chorizo

Undian: 3

Foto hidangan: Johnny Miller

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi lasagna bakar dengan keju fontina dan mozzarella. Ia dihiasi dengan polenta, Swiss chard dan sos chorizo berasaskan tomato yang diperbuat daripada daging babi kisar, bawang putih dan rempah ratus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk polenta:

950 ml air rebusan ayam yang sedikit masin
1 1/4 cawan polenta masak cepat
Garam kasar
2 sudu besar. l. mentega tawar cair

Untuk sos daging chorizo:

1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dipotong dadu
450 g daging babi cincang
2 sudu besar paprika
1 sudu besar bawang putih kering berbutir
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu kecil serbuk cili (Lihat resipi campuran rempah cili di sini)
1 sudu kecil jintan manis kisar
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar merah cuka wain
4 ulas bawang putih, dicincang
1 tin (400 g) tomato bakar dalam tin, dipotong dadu

Untuk lasagna:

1 ikat Swiss chard
1 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk kuali
1 ulas bawang putih, dicincang
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1/2 sudu besar keju parut kasar Fontina
1/2 sudu besar keju mozzarella parut kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: polenta, bawang, daging babi cincang, paprika, granul bawang putih, serbuk bawang, perasa cili, jintan manis, cuka wain, bawang putih, tomato panggang, chard, Keju Fontina, keju mozzarella

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan polenta: Dalam periuk besar, didihkan air rebusan ayam. Masukkan polenta dan masak, kacau sentiasa, selama 3-4 minit, sehingga polenta dan cecair sebati. Masukkan 1/2 sudu teh garam; tutup dan teruskan memasak dengan api sederhana selama 5-6 minit lagi. Masukkan mentega cair ke penghujung masakan. Pastikan polenta suam.
Sediakan sos chorizo: Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak, kacau, selama kira-kira 10 minit, sehingga bawang hampir lut sinar.

Masukkan daging babi kisar dan masak selama 4-5 minit, hancurkan daging dengan spatula kayu. Masukkan paprika, bawang putih pasir, serbuk bawang, serbuk cili, jintan manis, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada sulah. Masak daging dan rempah ratus selama 1 minit, kemudian masukkan cuka, bawang putih kisar, dan tomato.

Teruskan memasak sehingga sos pekat, kira-kira 15 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan sos suam.

Sediakan lasagna: Bilas daun chard di bawah air, lap hingga kering, dan hiris. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan bawang putih dengan api sederhana tinggi; masukkan chard dan masak, bertutup, selama 3-4 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Toskan chard dalam penapis dan perah keluarkan lebihan lembapan.
Panaskan ketuhar hingga 180°C. Griskan sedikit loyang pembakar bujur 9 inci (23 cm) atau segi empat sama 8 inci (20 cm) dengan minyak zaitun. Letakkan separuh polenta ke dalam loyang dan ratakan. Letakkan separuh sos chorizo dan semua Swiss chard di atasnya. Taburkan separuh daripada setiap keju. Sapukan baki polenta di atasnya, kemudian baki sos chorizo dan akhir sekali baki keju.

Tutup lasagna dengan kerajang aluminium, letakkan hidangan di atas dulang pembakar di dalam ketuhar, dan masak selama 30 minit. Setelah pemasa tamat, hidupkan pemanggang. Tanggalkan kerajang dan teruskan memasak sehingga keju berwarna perang keemasan, kira-kira 3 minit lagi. Biarkan lasagna berehat selama 25 minit sebelum dihidangkan.