Lasagna Bolognese dengan daging cincang dan polenta

Undian: 1

Masa: 8 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1230, jumlah lemak 81 G., lemak tepu 36 G., protein 72 G., karbohidrat 48 G., serat 8 G., kolesterol 241 mg, natrium 1700 mg, gula 18 tahun G.

Lasagna bebas gluten? Mudah! Dan anda tidak perlu pergi ke kedai untuk mencari mi lasagna bebas gluten istimewa. Ree Drummond melapisi polenta keju lembut di antara lapisan Bolognese dan keju. Pastikan polenta anda cukup pekat untuk konsistensi lasagna yang sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Polenta

2 sudu besar mentega, suhu bilik, dan lebihan untuk menyapu kuali
1 cawan polenta
1 sudu besar parmesan parut
5 cawan bolognese periuk perlahan, resipi di bawah
12 keping provolone
2 sudu besar mozzarella parut

Bolognese Periuk Perlahan

4 sudu besar minyak zaitun
4 batang saderi, dicincang
2 biji lobak merah, dicincang
2 biji bawang, dicincang halus
6 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 tin (170 g) pes tomato
1 cawan wain merah kering
1.8 kg daging lembu kisar
2 cawan susu penuh
Dua tin (800 g setiap satu) tomato lenyek dalam tin dalam jusnya sendiri
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar daun selasih kering
2 sudu kecil thyme kering
2 sudu kecil serpihan lada merah
0.5 sudu kecil pala kisar
1 kulit Parmesan, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, polenta, tomato puri, lobak merah, oregano, selasih, buah pala, timi, pes tomato, keju mozzarella, keju provolone, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan loyang pembakar segi empat tepat bersaiz 22x32 cm dengan mentega.
Masukkan 4 cawan air ke dalam periuk di atas api sederhana tinggi. Masukkan polenta secara beransur-ansur untuk mengelakkan ketulan. Tambah secubit garam. Masak, kacau selalu, sehingga polenta mendidih. Kecilkan api dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Apabila polenta sudah masak, masukkan mentega dan 1/4 cawan keju Parmesan.

Sebarkan 1 cawan Bolognese di bahagian bawah pinggan pembakar yang telah disediakan. Masukkan separuh polenta dan ratakan ke atas sos. Lapiskan 6 keping provolone dan 3/4 cawan mozzarella, kemudian tuangkan 2 cawan sos di atasnya. Sebarkan satu lagi lapisan polenta yang tinggal. Letakkan baki provolone, 3/4 cawan mozzarella, dan baki sos di atasnya. Taburkan dengan baki mozzarella dan Parmesan.
Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Tanggalkan kerajang aluminium dan teruskan membakar sehingga keju berwarna perang keemasan dan berbuih, kira-kira 15 minit lagi. Biarkan selama 20 minit sebelum dihidangkan.
Bolognese Periuk Perlahan

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan saderi, lobak merah, dan bawang besar, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat. Masukkan pes tomato dan masak selama seminit lagi. Tuangkan wain merah dan masak sehingga hampir sejat, kira-kira 3 minit. Tuangkan campuran ini ke dalam periuk perlahan.
Masukkan baki 2 sudu besar minyak ke dalam kuali, masukkan daging kisar, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, hancurkan ketulan, sehingga daging keperangan, kira-kira 15 minit. Toskan lebihan lemak. Masukkan susu dan masak sehingga hampir diserap sepenuhnya, kira-kira 5 minit.
Letakkan daging di dalam periuk perlahan bersama tomato, oregano, basil, thyme, serpihan lada merah, buah pala dan kulit Parmesan, jika digunakan. Tambah sedikit garam. Kacau rata, tutup dan masak dengan api kecil selama 6 jam.
Buang sebarang lemak dari permukaan dan periksa kepekatannya. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, masak selama 30 minit lagi, tanpa penutup.