Daging lembu rebus dengan sayur-sayuran

Undian: 1

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 412, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 5 G., protein 52 G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 147 mg, natrium 383 mg, gula 4.5 G.

Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga besar pada hari Ahad. Daging direneh di atas dapur dengan hanya bahan-bahan mudah—sayur-sayuran, cendawan dan herba wangi—dan diselitkan dengan rasa yang lazat, tanpa rempah ratus yang tidak perlu. Tomato puri, bersama-sama dengan sedikit air, memberikan kelembapan yang diperlukan untuk daging lembu mereneh perlahan-lahan di bawah penutup bersama sayur-sayuran sehingga empuk. Pastikan anda menyapu permukaan daging dengan jus kuali secara berkala, dan apabila hidangan sudah siap, gunakan jus ini sebagai kuah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ketul daging lembu dipotong bahu-leher seberat 1.3 - 1.8 kg, buang lemak berlebihan
3 sudu besar minyak zaitun
1 cawan tomato hancur dalam tin
1 cawan air
2 biji bawang merah, dibelah dua
2 ulas bawang putih, dicincang
8 biji lobak merah, dicincang
2 batang saderi, dicincang
1 cawan cendawan kecil, dibuang batangnya
2 tangkai rosemary segar
4 tangkai thyme segar
2 helai daun bay

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato puri, cendawan champignon, lobak merah, saderi, daun salam, rosemary, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan daging lembu dengan garam dan lada sulah pada semua bahagian. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk berat lain dengan penutup yang ketat di atas api sederhana tinggi. Goreng daging perlahan-lahan pada semua bahagian sehingga membentuk kerak yang cantik.
Tuangkan tomato dan air. Taburkan sayur-sayuran, cendawan dan herba di sekeliling daging, perasakan dengan garam dan lada hitam, dan renjiskan dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Tutup kuali dan kecilkan api. Reneh selama kira-kira 3 jam, reneh dengan jus kuali setiap 30 minit, sehingga daging lembu empuk apabila dicucuk dengan garpu.