Ayam goreng dengan sos morel

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Morel merupakan salah satu cendawan yang paling lazat dan petanda musim bunga yang sekejap sahaja. Hidangan ayam dan sos cendawan yang dimasak dalam kuali ini merupakan cara yang hebat untuk memulakan musim cendawan. Paha ayam yang berair dan bersalut keemasan dibakar dalam sos berkrim yang diselitkan dengan aroma morel, herba wangi dan wain putih. Ayam dalam sos cendawan paling sesuai dihidangkan bersama salad hijau muda, kentang bakar atau nasi. Hidangan yang sesuai untuk makan malam keluarga pada hari Ahad.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 ketul kaki ayam (lebih kurang 350 g setiap satu)
2 sudu besar minyak zaitun
3/4 cawan bawang merah yang dihiris nipis (kira-kira 2 biji bawang sederhana)
4 ulas bawang putih, ditumbuk
220 g morel segar, diparut dan dipotong dua
1 cawan wain putih kering
1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
6 tangkai daun thyme
0.5 cawan krim pekat
1 sudu besar daun kucai yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kaki ayam, cendawan, air kaldu, krim, wain putih, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Garam dan lada sulah pada ayam dengan secukupnya.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan tebal dengan api sederhana tinggi. Setelah minyak berkilauan dan mula berasap, masukkan bahagian kulit ayam ke bawah dan masak sehingga perang keemasan, balikkan sekali pada separuh masa, kira-kira 12 minit keseluruhan. Pindahkan ayam ke pinggan dan ketepikan.
Kembalikan kuali ke api sederhana dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak, kacau selalu, sehingga bawang merah lembut dan bawang putih sedikit keperangan, kira-kira 2 minit. Masukkan cendawan dan masak, kacau perlahan dan kikis sebarang cendawan yang keperangan dari dasar kuali dengan sudu kayu, sehingga cendawan mula mengeluarkan cecairnya, kira-kira 2 minit.

Pindahkan campuran cendawan ke dalam mangkuk sederhana dan ketepikan.

Masukkan wain ke dalam kuali dan biarkan mendidih perlahan. Masak sehingga wain berkurangan separuh, kira-kira 4 minit. Masukkan air rebusan dan thyme dan biarkan mendidih. Masukkan semula ayam ke dalam kuali, bahagian kulit menghadap ke atas, bersama-sama jusnya, dan tutup dengan penutup longgar. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan renehkan perlahan sehingga ayam masak sepenuhnya, kira-kira 15 minit.
Masukkan krim dan masukkan semula campuran cendawan ke dalam kuali. Masak (tanpa penutup) dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 8 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ayam ke pinggan hidangan, tuangkan sos cendawan ke atasnya, dan taburkan dengan daun kucai.

Kategori:

resipi / Kuali / Hidangan musim bunga / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa