Salad Kale dan Bit Rangup dengan Vinaigrette Parmesan Bawang Putih

Undian: 2

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10
Kalori 243, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 4 G., protein 11 G., karbohidrat 17 G., serat 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 387 mg, gula 7 G.

Salad yang bertenaga dan mengenyangkan ini, penuh dengan rasa dan tekstur, dibuat dengan sayur-sayuran yang kekal segar lebih lama di dalam peti sejuk berbanding sayur salad yang halus. Anda memerlukan bit, kale dan kubis merah. Untuk kerangupan tambahan, salad ini di atasnya dengan serbuk roti bakar dan badam. Sentuhan terakhirnya ialah vinaigrette bawang putih-Parmesan yang masam manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar. serbuk roti panko
3 ulas bawang putih, 2 dikupas dan ditumbuk dan 1 diparut halus
2 tangkai thyme segar
2 sudu besar + 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
1 kepala kecil kubis merah (kira-kira 1 kg)
1 bungkus (150g) daun kale kerinting, dipotong kecil-kecil
2 biji bit sederhana (sebarang warna)
3 sudu besar cuka sherry
2 sudu teh madu
4 sudu besar Parmesan parut halus
0.5 cawan kepingan badam yang dibakar ringan
1 sudu besar parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: serbuk roti panko, bawang putih, timi, kubis merah, kale, bit, cuka sherry, madu, Keju Parmesan, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan serbuk roti, ulas bawang putih yang telah dikupas dan ditumbuk, serta tangkai thyme dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Renjiskan dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan masak, kacau selalu, sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan 1/2 sudu teh garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa. Keluarkan bawang putih dan tangkai thyme, kemudian pindahkan panko ke pinggan besar dan biarkan sejuk.
Semasa serbuk roti disejukkan, letakkan bahagian akar kubis menghadap ke atas di atas papan pemotong dan potong dua. Letakkan setiap bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, kemudian potong setiap bahagian kepada 2 baji yang sama. Dengan menggunakan pisau tajam atau mandolin, hiris nipis baji kubis, berhati-hati agar tidak memotong inti bagi memudahkan penghirisan. Letakkan hirisan kubis dan kale dalam mangkuk hidangan yang besar.

Kupas dan belah dua bit. Dengan menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong bahagian bit menjadi hirisan nipis berbentuk separuh bulan dan letakkannya di dalam mangkuk bersama kubis.
Dalam mangkuk kecil, satukan ulas bawang putih parut, cuka, dan madu. Kacau sentiasa, masukkan baki 1/4 cawan minyak zaitun sehingga beremulsi. Masukkan keju Parmesan parut. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Gaul salad dengan vinaigrette secara perlahan-lahan agar salut sekata. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan badam, serbuk roti bakar dan keju Parmesan yang telah dikisar.

Nota

Salad boleh disediakan sehari lebih awal dengan meletakkan kubis, kale, dan hirisan bit dalam beg Ziploc besar yang dialas dengan tuala kertas lembap dan menyejukkannya. Sebelum dihidangkan, gaulkan salad dengan vinaigrette dan taburkan dengan serbuk roti, badam, dan keju Parmesan. Anda juga boleh menambah protein seperti ayam panggang, stik, udang, atau tauhu.