Pembuka selera brokoli dengan sos yogurt pedas

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 209, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 2 G., protein 11 G., karbohidrat 29 G., serat 6 G., kolesterol 5 mg, natrium 488 mg, gula 5 G.

Bebola brokoli dan kacang kuda ini mengingatkan kita pada falafel, rangup sempurna di luar, lembut di dalam, dan penuh dengan rasa herba dan rempah yang bertenaga. Walau bagaimanapun, tidak seperti falafel, ia dibakar di dalam ketuhar dan bukannya digoreng. Digandingkan dengan sos yogurt yang tajam, bebola brokoli ini merupakan pembuka selera rendah kalori yang sempurna untuk pesta rumah anda yang seterusnya. Ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan sayur-sayuran yang kaya dengan serat atau ditambah pada salad. Sos yogurt dibuat dengan harissa, dan memandangkan kepedasannya boleh berbeza-beza bergantung pada jenama, laraskan jumlahnya mengikut citarasa anda. Bebola brokoli ini membeku dengan baik, jadi anda boleh membuatnya terlebih dahulu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

5 cawan kuntum brokoli (kira-kira 350 g)
1 tin (425 g) kacang kuda dalam tin
1 cawan pasli segar dicincang kasar
1 cawan ketumbar segar dicincang kasar
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh ketumbar kisar
1 sudu teh serbuk penaik
3 ulas bawang putih
1 biji bawang kecil, dipotong dadu
3/4 cawan serbuk roti panko
3/4 cawan yogurt Yunani polos penuh lemak
1 sudu besar minyak zaitun
3-6 sudu kecil harissa
Semburan minyak zaitun untuk memasak di atas bebola brokoli

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kubis brokoli, kacang kuda, sos harissa, serbuk roti panko, jus lemon, jintan manis, ketumbar, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Isi kuali besar dengan kira-kira 2 cm air dan didihkan dengan api sederhana. Letakkan kuntum brokoli dalam satu lapisan di dalam bakul pengukus. Letakkan bakul di atas air yang sedang mendidih dan kukus sehingga brokoli rangup dan empuk, kira-kira 8 minit (bergantung pada saiz kuntum). Pindahkan brokoli ke pinggan besar untuk menyejukkan sedikit.
Alas dulang pembakar dengan tuala kertas. Toskan kacang kuda ke dalam mangkuk berasingan dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Sebarkan kacang kuda secara merata pada separuh dulang pembakar yang telah disediakan dan kuntum brokoli pada separuh lagi. Tepuk kacang kuda dan brokoli sehingga kering dengan tuala kertas untuk membuang lebihan cecair.

Letakkan pasli dan ketumbar dalam pemproses makanan, masukkan jus lemon, jintan manis, ketumbar, serbuk penaik, bawang putih, bawang besar, 1 sudu teh garam, sedikit lada hitam yang baru dikisar dan 3 sudu besar cecair kacang kuda. Proses sehingga dicincang halus, kira-kira 30 saat.
Masukkan kacang kuda dan brokoli dan putar lagi, berhenti untuk mengikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga kacang kuda dan brokoli menjadi puri, kira-kira 2 minit. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk sederhana dan kacau. serbuk roti pankoTutup dan sejukkan selama 30 minit.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan yogurt, minyak zaitun, harissa (secukup rasa), 2 sudu teh air, 0.5 sudu teh garam dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Sejukkan sehingga sos sejuk.
Panaskan ketuhar hingga 190°C; letakkan rak di atas dulang pembakar.
Cedok 1 sudu teh penuh campuran kacang kuda ke dalam bebola berdiameter 4cm. Susun bebola secara rata di atas rak dawai dan semburkan semburan masakan dengan banyak.
Bakar, putarkan loyang separuh jalan dan semburkan bebola daging sekali lagi dengan semburan masakan, sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 45 minit. Hidangkan bebola daging suam-suam kuku dengan sos yogurt.