Stik daging lembu dengan garam berempah
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Stik daging lembu dengan garam berempah - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 stik New York tanpa tulang (340-400 g setiap satu), dipotong menjadi kepingan nipis dari tepi pinggang belakang bangkai lembu
- 450 g tomato kecil
- Garam kasar
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 sudu kecil paprika
- 2 sudu kecil kepingan merah lada
- 1 sudu teh biji dill
- 1 ulas bawang putih yang ditumbuk
- Minyak zaitun extra virgin untuk menyapu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato ceri, ketumbar, biji dill, bawang putih, serpihan lada merah, paprika, lada hitam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 120 darjah Celsius (250 darjah Fahrenheit). Tutup dulang pembakar dengan kerajang aluminium. Taburkan dulang pembakar dengan 2 sudu besar garam, biji ketumbar, lada hitam, paprika, serpihan lada merah, biji dill dan bawang putih yang ditumbuk secara sekata. Bakar selama 30 minit, sehingga bawang putih empuk. Sejukkan.
Letakkan campuran di dalam lesung dan hancurkannya sedikit. (Garam yang telah diperisakan boleh disediakan sehingga seminggu lebih awal dan disimpan di dalam bekas kedap udara.) - Keluarkan stik kira-kira 1 jam sebelum memasak untuk membolehkannya mencapai suhu bilik. Taburkan setiap sisi dengan 1/2 sudu teh garam panas yang telah disediakan, balut dengan plastik wrap, dan ketepikan.
- Sediakan pemanggang untuk haba tidak langsung dan panaskan pada suhu tinggi: di atas pemanggang arang, alihkan arang ke satu sisi; di atas pemanggang gas, matikan separuh penunu. Masak di bahagian pemanggang yang sejuk. Lap garam pada daging, tepuk sehingga kering, dan sapu sedikit dengan minyak zaitun.
Panggang di bahagian panggangan yang panas selama kira-kira 2 minit, sehingga hangus. Kemudian, putarkan stik 30 darjah dan masak selama 2 minit lagi. Balikkan stik dan ulangi di bahagian yang satu lagi. Kemudian, pindahkan stik ke bahagian panggangan yang sejuk dan masak selama 5 minit lagi pada setiap sisi, atau sehingga sederhana masak.
Letakkan daging di atas papan pemotong dan biarkan selama 5-10 minit. - Sementara itu, panggang tomato di bahagian panggangan yang panas, balikkan selama 5 minit pada satu masa, sehingga hangus. Hidangkan bersama stik dan baki garam perasa.
Kategori:
Resipi yang serupa
