Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 5

Stik filet mignon daging lembu ini dibakar dengan cepat di dalam kuali dan dimasak dengan sempurna di dalam ketuhar. Dihidangkan dengan sos udang berkrim yang dibumbui dengan lada hitam. Adalah penting untuk menggunakan lada hitam yang dihancurkan, bukan lada hitam yang dikisar, dalam resipi ini supaya rasanya yang menyelerakan jelas terdapat dalam setiap gigitan.

Bahan-bahan:

Steak

• 5 stik filet mignon daging lembu, setebal 2 inci (lebih kurang 10 auns setiap satu)
• 1 sudu besar mentega masin
• 1 sudu besar minyak zaitun

Sos udang

• 2 sudu besar mentega masin
• 220 g udang galah (32–40 ketul/kg), dikupas, dibuang urat dan dicincang
• 0.5 cawan air rebusan daging lembu
• 1/4 cawan brendi
• 1 cawan krim pekat
• 2 sudu besar lada hitam yang ditumbuk
• 1 sudu besar pasli segar cincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, udang, brendi, air kaldu, lada hitam, krim

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Stik filet mignon: Panaskan ketuhar hingga 200°C.
  
  Perasakan stik dengan garam dan lada sulah. Panaskan kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar dengan api sederhana, kemudian masukkan mentega dan minyak zaitun. Apabila minyak panas, masukkan stik dan goreng selama 1 minit pada setiap sisi.
Langkah 2
• Letakkan stik di dalam ketuhar selama 3-5 minit untuk medium-rare atau 6-7 minit jika anda lebih suka stik yang lebih masak. Pindahkan ke papan pemotong, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 5 minit.
Langkah 3
• Sos udang: Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
  
  Masukkan udang yang telah dicincang dan masak sehingga masak, 2–3 minit, kemudian pindahkan ke pinggan. Masukkan kuah dan brendi, kemudian krim dan lada kisar. Didihkan, masukkan semula udang ke dalam kuali, masukkan pasli dan masak selama lebih kurang 2 minit lagi.
Langkah 4
• Siramkan sos ke atas stik filet mignon dan hidangkan.

Undian: 3