Ayam goreng dalam adunan

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping ayam

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 18 hidangan
Kalori 331, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 5 G., protein 8 G., karbohidrat 26 G., serat 1 G., kolesterol 36 mg, natrium 277 mg, gula 4 G.

Pembuka selera ini diinspirasikan oleh gulungan sosej, tetapi ia lebih rumit dan menarik. Hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran di majlis anda. Potongan paha ayam diperap selama beberapa jam dalam campuran susu masam dan sos pedas (atau semalaman), kemudian digaul dalam tepung berempah dan digoreng rangup sehingga rangup dan perang keemasan, menampakkan daging yang lazat dan berair di bawahnya. Anda perlu bersabar agar tidak memakan keseluruhan ayam yang menyelerakan—keseronokan sebenar masih belum tiba. Setiap bahagian dibalut dengan jalur doh, ditaburi paprika, dan dibakar di dalam ketuhar. Sapukan roti suam dengan mentega madu untuk pengalaman yang lebih lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan

1 cawan susu masam atau kefir
0.5 cawan sos pedas
400 g paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (2-3 paha besar)

Doh

2 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 sudu besar serbuk penaik
2 sudu teh gula
1 cawan krim rendah lemak (10%)

Menggoreng

2 cawan tepung premium
2 sudu kecil paprika + lebih untuk taburan
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu teh thyme segar yang dicincang
Minyak sayuran, untuk menggoreng
5 sudu besar mentega tawar, dicairkan
2 sudu besar madu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, sos pedas, susu masam, kefir, krim, lada cayenne kisar, paprika, timi, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perapan:

Dalam mangkuk sederhana, campurkan susu dadih, sos pedas dan 1 sudu teh garam. Potong ayam kepada 24 kepingan kecil (kira-kira 2 x 5 cm) dan masukkan ke dalam perapan; tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Doh:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, 1 sudu teh garam, serbuk penaik dan gula. Tuangkan krim secara beransur-ansur, kacau dengan sudu kayu sehingga doh kasar terbentuk. Letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga doh sebati, kira-kira 1 minit.

Menggunakan tangan anda, bentukkan doh menjadi segi empat tepat, kemudian canai sehingga setebal 20 x 30 cm (kira-kira 0.3 cm). Potong doh kepada 24 jalur (kira-kira 2.5 x 10 cm setiap satu) dan letakkannya di atas loyang pembakar yang dialas kertas roti; sejukkan selama 30 minit.
Goreng ayam:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, paprika, lada cayenne, thyme, dan 1 sudu teh lada hitam. Panaskan kira-kira 2 inci minyak sayuran dalam kuali yang dalam dengan api sederhana sehingga mencapai suhu 180°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Keluarkan beberapa ketul ayam dari perapan, biarkan lebihan titisan kembali ke dalam mangkuk.
Celupkan ayam ke dalam tepung yang telah diperisakan, kemudian goreng, balikkan sekali-sekala, sehingga rangup dan masak, kira-kira 3 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke atas tuala kertas dan taburkan dengan garam.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Balut setiap keping ayam goreng dalam jalur doh sejuk, tekan perlahan-lahan untuk menutupnya; letakkan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar. Sapukan doh dengan 2 sudu besar mentega cair dan taburkan dengan garam dan paprika.
Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 12 minit. Campurkan baki 3 sudu besar mentega cair dengan madu; sapukan ban dengan madu semasa ia masih suam.