Terung Pedas Gaya India dalam Periuk Perlahan
Undian: 1
Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Hidangan terung India ini merupakan versi ringkas bharta (puri terung) yang berperisa tinggi. Dengan resipi ini, anda tidak perlu menghabiskan masa memanggang dan mengupas terung. Sebaliknya, ia dimasak dengan cepat dalam periuk tekanan selama 20 minit, kemudian digaul dengan bawang, tomato dan rempah ratus yang ditumis. Rasanya kaya dan kuat seolah-olah anda membuatnya dengan sayur-sayuran panggang. Hidangkan terung dalam sos, dihiasi dengan herba segar. Nasi kukus adalah hidangan sampingan yang sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 biji terung besar
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu teh serbuk kari
- 1 sudu kecil jintan manis kisar
- 0.5 sudu kecil kunyit kisar
- 1 biji bawang kecil, dipotong dadu
- 1 sudu besar halia cincang
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 3 biji tomato plum, dipotong dadu
- 1 cawan kacang hijau beku, dicairkan
- Beras basmati yang telah dimasak, untuk hidangan (pilihan)
- 1 sudu besar daun ketumbar segar, dicincang
- 1 sudu besar daun pudina segar, dicincang
- Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, beras basmati, akar halia, tomato plum, kacang pis, kari, jintan manis, kunyit, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Cucuk terung 2-3 kali pada setiap sisi dengan pisau. Letakkannya di atas rak dalam periuk pelbagai guna 6 liter dan tambahkan 1 cawan air. Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 20 minit (lihat Nota).
- Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk melepaskan tekanan dengan cepat dan tunggu kitaran selesai. Berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutupnya. Keluarkan terung dan letakkannya di atas rak dawai. Terung hendaklah benar-benar lembut dan kempis. Ketepikan.
- Tetapkan periuk perlahan kepada mod tumis dan, setelah panas, masukkan minyak sayuran. Masukkan serbuk kari, jintan manis, dan kunyit dan tumis sehingga rempah ratus harum, kira-kira 30 saat. Masukkan bawang sehingga ia disaluti minyak dan rempah ratus. Tumis, kacau selalu, sehingga bawang lembut dan sedikit keperangan, 7-8 minit.
- Masukkan halia dan bawang putih dan kacau. Masak sehingga bawang putih mula lembut, 1-2 minit lagi. Masukkan tomato dan masak sehingga ia hancur dan lembut, 6-7 minit. Tambah 1 sudu teh garam. Hiris terung. Masukkan terung dan kacang pis hijau ke dalam periuk perlahan dan panaskan, 2-3 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Hidangkan terung dengan nasi, ditaburi dengan daun ketumbar dan pudina.
Nota
Tetapan periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.
Kategori:
Resipi yang serupa
