Potongan kambing bertulang dengan limau nipis dan lobak merah berlapis
Undian: 1
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 110, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 3 G., protein 3 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 15 mg, natrium 167 mg, gula 8 G.
Kalori 110, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 3 G., protein 3 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 15 mg, natrium 167 mg, gula 8 G.
Limau nipis yang cerah dan berair menghidupkan rasa iga kambing sambil mengimbangi kekayaannya. Jus limau nipis yang baru diperah digunakan untuk membuat sos gastrik Perancis. Sebahagiannya digunakan untuk melapisi lobak merah sebagai hiasan, dan selebihnya dihidangkan bersama iga yang telah siap untuk dicelup dan dinikmati. Kambing New Zealand dihidangkan dengan empat potongan daging setiap hidangan. Kambing Amerika dihidangkan dengan dua potongan daging setiap hidangan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 cawan gula
- 1/3 cawan jus limau nipis yang baru diperah
- 1 cawan air rebusan ayam
- 450 g lobak merah nipis
- 2 sudu besar mentega tawar
- 1/4 cawan pasli segar cincang
- 1 sudu besar ketumbar kisar
- 2 ekor pinggang kambing di atas tulang rusuk, dipotong
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, lobak merah, jus limau nipis, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, campurkan gula dengan 1 sudu besar air, cairkan, dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit.
- Masukkan jus limau nipis, biarkan gula larut dalam sos, dan reneh sehingga airnya berkurangan separuh, kira-kira 5 minit. Masukkan air rebusan dan reneh sehingga airnya berkurangan kepada 2/3 cawan, kira-kira 3 minit. Taburkan dengan 1/2 sudu teh garam.
- Panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Masak lobak merah dalam bakul pengukus yang diletakkan di atas air yang sedang mendidih sehingga empuk, kira-kira 15 minit. Campurkan 3 sudu besar kulit limau nipis dengan 1/4 sudu teh garam dan lada hitam. Gaulkan dengan lobak merah, tambah 1 sudu besar mentega dan pasli.
- Campurkan ketumbar dengan 1 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh lada hitam. Sapukan campuran rempah secara rata ke seluruh daging kambing.
- Dalam kuali besar yang berat dan selamat digunakan di dalam ketuhar, cairkan baki 1 sudu besar mentega di atas api sederhana. Goreng daging kambing pada kedua-dua belah sehingga keperangan, 2 minit setiap sisi. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga sederhana perang, 20 hingga 25 minit.
- Biarkan daging berehat selama 10 minit dan hidangkan bersama lobak merah dan baki kuah gastrik.
Kategori:
Resipi yang serupa
