Daun bawang dalam sos mustard
Undian: 1
Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 327, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 4 G., protein 2 G., karbohidrat 20 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 72 mg, gula 5 G.
Kalori 327, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 4 G., protein 2 G., karbohidrat 20 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 72 mg, gula 5 G.
Daun bawang bukan sahaja lazat dihidangkan dalam masakan tetapi juga dimakan begitu sahaja sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan. Selepas beberapa minit mendidih, rasanya akan hilang ketajamannya dan menjadi lebih lembut dan manis, serta teksturnya menjadi halus. Hidangkan daun bawang yang disiram dengan vinaigrette mustar Dijon.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 batang daun bawang sederhana, bahagian atasnya berwarna hijau gelap dipotong
- 2 sudu besar cuka wain putih
- 1 sudu besar mustard Dijon
- 1 sudu besar air
- 3/4 sudu kecil garam kasar + lebih untuk menggaramkan air
- 0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu besar pasli segar cincang
- 1-2 sudu kecil daun tarragon segar yang dicincang, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daun bawang, cuka wain, Mustard Dijon, tarragon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Didihkan air dalam periuk besar dengan api yang besar dan perasakan dengan garam yang banyak. Potong hujung akar daun bawang, biarkan secukupnya untuk menyatukan daunnya, dan potong setiap tandan menjadi separuh memanjang. Bilas daun bawang dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk membuang sebarang pasir yang terperangkap di antara daun.
- Masukkan daun bawang ke dalam air mendidih dan masak sehingga lembut, 7-10 minit. Pindahkan daun bawang ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk ditoskan. Tepuk daun bawang sehingga kering dan letakkan di atas pinggan hidangan.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, mustard, air dan 3/4 sudu teh garam. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur, bermula dengan beberapa titis, kemudian masukkan selebihnya secara perlahan-lahan untuk menghasilkan sos yang licin dan sedikit pekat.
- Siramkan vinaigrette secara rata ke atas daun bawang, balikkan sehingga salut, dan taburkan dengan pasli dan tarragon, jika digunakan. Hidangkan daun bawang dengan segera. Ia boleh dibiarkan pada suhu bilik sehingga 2 jam.
Kategori:
Resipi yang serupa
