Potongan daging babi bertulang semula jadi dengan sos hoisin dan perasa lima rempah
Perapan ini terdiri daripada nanas yang dilenyek menjadi pes bersama kicap, sos tomato, gula tebu, wain beras, madu, sos hoisin, serbuk lima rempah, dan halia. Daging diperap selama 4 hingga 10 jam. Selepas masa ini, patty dikeluarkan dari perapan dan dipanggang. Perapan diubah menjadi sos dan dihidangkan bersama daging.
Resipi ini menggunakan potongan daging asli yang murah, kerana ia dipotong dari bahagian belakang bangkai babi. Potongan daging ini juga dipotong dari bahagian pinggang, di hujung tulang rusuk, berhampiran pinggul, dan selalunya termasuk tulang pelvis. Potongan daging ini lebih nipis, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu masak.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Resipi untuk membuat potongan daging babi semula jadi pada tulang dalam perapan daripada Asia sos dan perasa.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 ketulan daging babi bertulang semula jadi, dipotong dari pinggang (tebal 1.2 cm, berat keseluruhannya lebih kurang 1125 g)
- 1/2 cawan nanas segar yang dicincang
- 1/2 cawan kicap soya
- 1/2 cawan sos tomato
- 1/2 cawan gula perang muda
- 1/3 sudu besar wain beras Cina atau sherry kering
- 1/4 cawan madu
- 3 sudu besar sos hoisin
- 1 sudu besar perasa Cina lima rempah ratus
- 5 cm halia, dihiris nipis
- Minyak sayuran untuk menyapu
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam pengisar atau pemproses makanan, kisar nanas, kicap, sos tomato, gula perang, wain beras, madu, sos hoisin dan serbuk lima rempah sehingga sebati.
Pindahkan campuran ke dalam kuali atau periuk sederhana dan masukkan halia. Didihkan dan masak dengan api sederhana selama 3 minit, kacau sekali-sekala. Pindahkan ke mangkuk besar dan biarkan sejuk.
Masukkan potongan daging babi, salutkannya dengan campuran, tutup dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman. - Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi dan sapukan sedikit minyak pada parut. Keluarkan patty dari perapan dan biarkan lebihan titisan keluar. Letakkan daging di atas dulang pembakar dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan perapan ke dalam kuali.
- Masak perapan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 7 minit, sehingga ia mendidih dan sedikit pekat. (Ini juga boleh dilakukan di atas pemanggang dalam kuali besi tuang.) Tapis melalui penapis halus dan ketepikan.
- Letakkan potongan daging babi di atas pemanggang dan masak selama 6 minit, sehingga hangus. Balikkan dan teruskan memasak selama 3-4 minit lagi, sehingga masak. Keluarkan potongan daging dari pemanggang dan biarkan selama 5 minit. Hidangkan bersama sos.
Anda mungkin berminat dengan yang lain Resipi untuk potongan daging babi semula jadi pada tulang.
Kategori:
Resipi yang serupa
