Sup ubi keledek dengan jalur kentang rangup dan daun bawang

Undian: 1

Cara Membuat - Sup Ubi Keledek dengan Strawberi Rangup dan Daun Bawang

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 680, jumlah lemak 48 G., lemak tepu 4 G., protein 10 G., karbohidrat 54 G., serat 6 G., kolesterol 7 mg, natrium 1348 mg, gula 11 G.

Jadikan sup ubi keledek dan halia yang hangat dan pedas ini sebagai makanan ruji dalam diet musim luruh anda. Bahan utama untuk memastikan sup yang memuaskan ialah topping yang rangup. Resipi ini tidak terkecuali. Hiris kentang dan daun bawang biasa menjadi jalur nipis seperti batang mancis, gorengkannya, dan susunkannya di atas setiap hidangan sup. Orang dewasa dan kanak-kanak pasti menyukainya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup berkrim

3 biji ubi keledek besar (lebih kurang 1 kg)
3 biji daun bawang
1-2 sudu besar atau sekeping mentega
6 cawan air rebusan ayam
5 cm halia (lebih kurang 1 sudu besar dikupas dan diparut)

Kentang goreng dan daun bawang

2 biji kentang Yukon Gold besar (kira-kira 500 g)
1 keping (8 cm) daun bawang, dipotong menjadi jalur
2 sudu besar kanji kentang
Minyak biji rapeseed untuk menggoreng

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, daun bawang, akar halia

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas ubi keledek dan potong kepada empat bahagian. Basuh daun bawang dengan teliti dan toskan. Buang kulit luar yang rosak, buang akar putihnya, dan hiris daun bawang menjadi hirisan setebal 2.5 cm. Ketepikan 1 keping 8 cm untuk digoreng sebagai hidangan sampingan.
Dalam periuk besar, tumis daun bawang dalam mentega sehingga lembut. Bawang tidak sepatutnya keperangan. Masukkan air rebusan atau air. Masukkan ubi keledek dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan masak sehingga empuk apabila dicucuk dengan garpu.

Menggunakan pengisar rendaman, kisar sup sehingga sebati. Masukkan halia parut dan periksa kepekatannya. Jika sup terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi air. Rasa, tambah lebih banyak garam atau lada hitam jika perlu.
Inning:

Sendukkan sup ke dalam mangkuk suam dan hiaskan dengan timbunan jalur kentang panas dan daun bawang rangup.

Kentang goreng dan daun bawang

Isi periuk besar yang berdasar tebal sebanyak satu pertiga penuh dengan minyak sayuran. Panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng mencapai suhu 175°C (350°F) (jika anda tidak mempunyai termometer, masukkan sepotong roti ke dalam minyak; ia sepatutnya keperangan dalam masa kira-kira 3 minit).
Kupas dan hiris kentang nipis-nipis. Bilas dengan air sejuk menggunakan penapis untuk membuang kanji sebanyak mungkin. Keringkan kentang sehingga kering. Goreng dalam minyak selama 3-5 minit, sehingga rangup. Letakkan kentang di atas tuala kertas atau kain penyerap. Perasakan segera dengan garam dan lada sulah.
Potong daun bawang menjadi jalur nipis, seperti kentang. Letakkan kanji kentang dalam mangkuk kecil dan taburkan sedikit ke atas jalur daun bawang untuk mengelakkannya daripada hangus. Goreng dalam minyak panas yang sama seperti kentang sehingga daun bawang berwarna perang keemasan dan rangup, kira-kira 1 minit. Masukkan ke dalam mangkuk bersama jalur kentang dan gaul.

Pengarang resipi itu - Chuck Hughes ialah pengacara rancangan masakan berbahasa Perancis dan pemilik restoran.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Goreng dalam / Pengisar / Hidangan musim luruh / Sup / Sup berkrim / Sup sayur-sayuran / Hidangan kentang / Ubi keledek / Sup kentang

Resipi yang serupa