Biskut ubi keledek atau labu
Undian: 5
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 18 tahun
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 18 tahun
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 111, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 1 G., protein 2 G., karbohidrat 17 G., serat 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 195 mg, gula 4 G.
Kalori 111, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 1 G., protein 2 G., karbohidrat 17 G., serat 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 195 mg, gula 4 G.
Ban renyah ini lazat dimakan bersama ubi keledek atau labu. Kedua-dua sayur ini mempunyai rasa manis yang benar-benar menyerlah apabila digandingkan dengan rempah ratus seperti kayu manis dan buah pala. Semasa memotong ban, adalah penting untuk tidak memusingkan pemotongnya, tetapi menekannya dengan kuat ke bawah supaya biskut naik dengan baik dan menjadi gebu.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 dan 1/4 cawan tepung naik sendiri yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, dibahagikan
- 1/4 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil pala kisar
- 1/3 cawan lemak babi atau shortening sejuk, dipotong menjadi kepingan 1cm.
- 1 cawan puri ubi keledek atau labu
- 1/4 cawan susu (pilihan)
- 0.5 cawan gula tepung
- 2 sudu besar susu masam atau susu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung penaik sendiri, ubi keledek, susu, marjerin, buah pala, kayu manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Pilih dulang pembakar anda berdasarkan sama ada anda mahukan kerak yang lembut atau rangup di bahagian luar. Untuk kerak yang lembut, gunakan dulang pai bulat, dulang piza atau dulang 20-22 cm (8-9 inci) yang selamat digunakan di dalam ketuhar untuk membolehkan ban dipasang rapat antara satu sama lain. Untuk kerak yang rangup, pilih dulang pembakar atau dulang pembakar lain yang membolehkan ban dijarakkan lebih lebar antara satu sama lain untuk membolehkan haba beredar dengan bebas, dan griskan dulang dengan mentega.
- Dalam mangkuk besar, satukan 2 cawan tepung naik sendiri, kayu manis, dan buah pala. Mangkuk yang lebih lebar adalah lebih baik daripada mangkuk yang lebih dalam. Ketepikan baki 1/4 cawan tepung. Taburkan shortening dengan tepung dan gaul, gosokkannya dengan jari anda, menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda bersama-sama (atau gunakan garpu, pisau, atau pengisar pastri), sehingga campuran menyerupai keju feta yang dihancurkan halus, dengan ketulan tidak lebih besar daripada kacang pis. Goncangkan mangkuk sekali-sekala untuk membantu sebarang kepingan shortening yang lebih besar naik ke permukaan tepung. Jika ia mengambil masa lebih daripada 5 minit untuk digosok, sejukkan mangkuk selama 5 minit untuk membolehkan shortening mengeras semula.
Tepung naik sendiri:
Ayak bersama 1 cawan tepung serbaguna (atau 0.5 cawan tepung kek dengan 0.5 cawan tepung serbaguna), 0.5 - 1 sudu kecil garam dan 1.5 sudu kecil serbuk penaik. - Buat lubang yang dalam di tengah-tengah tepung. Letakkan ubi keledek di dalam lubang tersebut dan kacau dengan spatula getah atau sudu logam besar menggunakan gerakan bulat yang lebar untuk memasukkan tepung ke dalam ubi keledek dengan cepat. Kacau sehingga bahan-bahan kering lembap dan doh yang melekit mula terkeluar dari sisi mangkuk. Jika terlalu kering, tambahkan 1-4 sudu besar susu. (Untuk gulungan daging, masukkan 1/2 cawan daging yang telah dihancurkan.)
- Taburkan sedikit baki tepung pada papan atau permukaan bersih yang lain. Balikkan doh ke atas papan dan taburkan sedikit tepung di bahagian atasnya. Dengan menggunakan tangan yang telah ditaburi tepung, lipat doh menjadi separuh dan canai menjadi bulatan setebal kurang daripada 1 cm, tambah sedikit tepung jika perlu. Taburkan doh dengan lebih banyak tepung jika perlu dan lipat doh menjadi separuh untuk kali kedua. Jika doh masih berketul, ratakan dan lipat untuk kali ketiga. Canai doh menjadi bulatan setebal 1 cm untuk ban standard, setebal 2 cm untuk ban tinggi, dan setebal 2.5 cm untuk ban jumbo. Bersihkan sebarang tepung yang kelihatan dari permukaan. Celupkan pemotong biskut 2 inci ke dalam baki tepung dan potong bulatan dari doh, bermula di tepi luar dan potong sangat rapat antara satu sama lain, berhati-hati agar tidak memusingkan pemotong. Sisa-sisa boleh dikumpulkan dan digulung semula untuk memotong lebih banyak bulatan, tetapi sisa-sisa ini akan menghasilkan ban yang lebih keras.
- Pindahkan bulatan doh ke atas dulang pembakar. Bakar di rak atas ketuhar selama 12-14 minit, bergantung pada ketebalannya, sehingga sedikit perang keemasan. Selepas 6 minit, putarkan dulang pembakar dan periksa sama ada bahagian bawahnya hangus. Jika ya, letakkan satu lagi dulang pembakar di bawahnya. Teruskan membakar selama 6-8 minit lagi, sehingga ban berwarna perang keemasan yang pekat.
- Sementara itu, campurkan gula tepung dan susu sehingga anda mendapat lapisan yang licin. Setelah ban masak, keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke rak dawai yang dialas dengan kertas lilin. Tuangkan lapisan ke atas ban panas. Keluarkan kertas dan sebarang lapisan berlebihan. Hidangkan ban panas.
Pengarang resipi itu - Kerjaya kulinari Nathalie Dupree telah melayakkannya digelar "Ratu Masakan Selatan".
Kategori:
Resipi yang serupa
