Biskut dan 3 jenis mentega kompaun

Undian: 1

Cara Membuat - Biskut dan 3 Jenis Mentega

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 493, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 24 G., protein 5 G., karbohidrat 35 G., serat 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 325 mg, gula 9 G.

Anda pasti menyukai biskut yang renyah dan bermentega ini, yang boleh dinikmati dengan inti manis dan berperisa. Untuk menghasilkan lapisan yang cantik, jangan terlalu banyak menggalas doh; lipatkannya sebanyak 5 kali dan canai. Potong bulatan tanpa memusingkan pemotong biskut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

2.5 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
2 sudu besar serbuk penaik
1 sudu besar gula
1.5 sudu kecil garam kasar
110g mentega tawar yang sangat sejuk, dipotong dadu (bekukan selama 30 minit sebelum dihiris)
1 cawan susu segar sejuk atau kefir yang digoncang dengan baik + tambahan untuk menyapu
Mentega berperisa untuk hidangan (lihat resipi di bawah)

Mentega dengan dill dan caper

110 g mentega yang dilembutkan
1/4 cawan dill cincang
2 sudu besar caper
Kulit dan jus 1 biji lemon

Mentega Kari Manis

110 g mentega yang dilembutkan
3 sudu besar. l. chutney mangga
2 sudu besar serbuk kari panggang

Mentega Maple-Chipotle

110 g mentega yang dilembutkan
2 sudu besar sirap maple
1 sudu besar sos adobo daripada tin chipotle

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu, dill, caper, kulit lemon, sirap maple, sos adobo, sos chutney, kari

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Satukan tepung, serbuk penaik, gula dan garam dalam pemproses makanan. Pukul. Masukkan mentega yang telah dipotong dadu dan kisar beberapa kali sehingga membentuk kepingan sebesar kacang pis.
Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar. Tuangkan susu atau susu masam dan kacau sehingga doh sebati tetapi tidak sebati sepenuhnya. Letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, kemudian kumpulkan doh dan canai menjadi segi empat tepat setebal 2 cm (12 x 25 cm). Lipat segi empat tepat menjadi separuh dan canai sekali lagi setebal 2 cm. Ulangi proses melipat dan menggelek 4 kali lagi, sehingga anda mendapat segi empat tepat setebal 2 cm (12 x 25 cm).

Sapukan tepung pada pemotong biskut bulat 6 cm (2.5 inci) dan potong 8 gulungan, potong sehingga ke tepi segi empat tepat (pastikan tidak meninggalkan sebarang ruang antara bulatan). Kumpulkan sisa-sisa doh, berhati-hati agar tidak menguli atau menghancurkannya. Canai sehingga setebal 2 cm (0.8 inci) dan potong kira-kira 2 bulatan lagi. Anda juga boleh menggunakan pisau untuk memotong doh menjadi segi empat sama 6 cm (2.5 inci).
Letakkan doh di atas dulang pembakar yang tidak disapu minyak tanpa kertas parchment. Sapukan sedikit susu atau susu masam pada bahagian atas bulatan. Bakar sehingga perang keemasan, 12–15 minit.
Variasi mentega sebatian

Mentega dengan dill dan caper:

Krimkan mentega dengan dill, caper, kulit lemon dan jusnya.
Output: 0.5 cawan

Mentega Kari Manis:

Campurkan mentega dengan chutney mangga dan serbuk kari.
Output: 0.5 cawan

Mentega Maple Chipotle:

Campurkan mentega, sirap maple dan sos adobo.
Output: 0.5 cawan