Bebola Daging Babi Berlapis Hoisin

Undian: 3

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 384, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 8 G., protein 19 G., karbohidrat 17 G., serat 3 G., kolesterol 108 mg, natrium 563 mg, gula 9 G.

Bebola daging babi ini dengan kubis, cendawan shiitake, daun bawang, halia, dan bawang putih, bersama minyak bijan dan kicap, akan menggembirakan anda dengan rasanya yang kaya dan pekat. Campuran sos hoisin dan sriracha yang manis namun tajam berfungsi berganda: ia melapisi bebola daging dan berfungsi sebagai sos pencicah. Daun salad juga memudahkan untuk dihidangkan dan dimakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

2 sudu besar minyak sayuran
3 cawan kubis yang dicincang halus (kira-kira suku kepala)
220 g cendawan shiitake, dibuang batangnya, dihiris nipis
2 biji telur besar + 1 putih telur
700 g daging babi cincang
4 biji bawang hijau, dicincang
3 ulas bawang putih, ditumbuk
5 cm halia, dikupas dan diparut halus (kira-kira 1 sudu besar)
3 sudu besar kicap masin ringan
1 sudu besar minyak bijan gelap
2 sudu teh gula
2 sudu kecil tepung jagung

Sos

0.5 cawan sos hoisin
2 sudu teh sos Sriracha
1 sudu kecil cuka beras
1 sudu besar gula
3 sudu besar biji bijan
1 kepala salad Boston, daunnya diasingkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, cendawan shiitake, sos hoisin, Sos Sriracha, cuka beras, Salad Boston, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan bebola daging:

Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan kubis dan taburkan dengan 1/4 sudu teh garam; masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Pindahkan kubis ke pinggan dan biarkan sejuk.
Lap kuali, kemudian masukkan baki 1 sudu besar minyak sayuran dan cendawan. Perasakan dengan 1/4 sudu teh garam dan sedikit lada hitam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan sedikit, kira-kira 5 minit. Pindahkan cendawan ke pinggan bersama kubis dan biarkan sejuk.

Panaskan ketuhar hingga 200°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Pukul telur dan putih telur secara perlahan dalam mangkuk besar. Masukkan daging babi kisar, daun bawang, bawang putih, halia, kicap pekat, minyak bijan, gula dan tepung jagung. Masukkan kubis, cendawan dan beberapa pusingan pengisar lada hitam dan gaul dengan tangan anda (jangan bungkus adunan terlalu ketat). Basahkan tangan anda dengan air dan bentukkan adunan daging menjadi 18 bebola (kira-kira 5 cm setiap satu); letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
Sediakan sos:

Campurkan sos hoisin, Sriracha, cuka, gula dan 1 sudu besar air dalam mangkuk; ketepikan 1/2 cawan sos untuk dihidangkan. Sapukan bebola daging dengan baki sos dan taburkan dengan biji bijan.
Bakar sehingga masak, 18–22 minit. Hidangkan di atas daun salad bersama lapisan sayu.