Rusuk babi panggang ala Cina

Undian: 1

Masa: 6 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 20-24 keping.

Rusuk babi yang disediakan mengikut resipi ini adalah sama seperti yang terdapat di restoran Cina. Rusuk dipotong dari bahagian perut bangkai. Ia dipotong kepada beberapa bahagian dan diperap dalam campuran rempah tradisional Cina yang harum: kicap, hoisin, dan serbuk lima rempah. Gula perang dan madu menambahkan rasa manis yang menyenangkan pada perapan, manakala bawang putih dan halia mengimbangi rasa dengan rasa pedasnya. Untuk memastikan rusuk bukan sahaja terasa asli tetapi juga kelihatan asli, tambahkan sedikit pewarna makanan merah pada perapan. Semasa memanggang, rusuk disapu dahulu dengan perapan dan kemudian diakhiri dengan madu, yang memberikannya kilauan yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan sos hoisin
1/4 cawan kicap soya
3 sudu besar gula perang
2 sudu besar madu + sedikit untuk hidangan
1 sudu besar perasa 5-rempah
1 sudu teh bawang putih berbutir
1 sudu teh halia parut
1 sudu teh pewarna makanan merah
2 keping rusuk babi, dibuang dari brisket (3.5-4.5 kg), dipotong menjadi rusuk individu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos hoisin, kicap, gula perang, madu, perasa lima rempah, granul bawang putih, akar halia, rusuk babi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk logam yang tidak reaktif, satukan sos hoisin, kicap, gula perang, madu, serbuk lima rempah, bawang putih, halia dan pewarna makanan. Tuangkan perapan ke dalam beg zip-lock yang besar, simpan 1/2 cawan untuk menyapu tulang rusuk semasa memanggang. Letakkan tulang rusuk di dalam beg dan perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, tetapi semalaman adalah yang terbaik.
Panaskan pemanggang arang atau gas hingga 275°F (135°C) dengan zon haba langsung dan tidak langsung yang disediakan.

Keluarkan tulang rusuk dari perapan (toskan perapan) dan letakkannya di atas rak pemanggang. Letakkan rak di bahagian pemanggang yang lebih sejuk. Panggang sehingga sangat lembut, sapukan daging dengan perapan yang disimpan 3 kali semasa memasak, 2-3 jam.
Sapukan iga dengan madu, gerakkannya ke zon haba langsung, dan cepat-cepat goreng setiap iga sehingga semuanya karamel dan keperangan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Daging panggang / Masakan Asia / Masakan Cina / Jeff Mauro

Resipi yang serupa