Ayam bakar oven dengan sos hoisin berlapis
Undian: 1
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 608, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 11 G., protein 48 G., karbohidrat 8 G., serat 0 G., kolesterol 188 mg, natrium 529 mg, gula 6 G.
Kalori 608, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 11 G., protein 48 G., karbohidrat 8 G., serat 0 G., kolesterol 188 mg, natrium 529 mg, gula 6 G.
Hoisin ialah sos Cina popular yang diperbuat daripada pes kacang soya yang ditapai dan rempah ratus seperti bawang putih, cili, dan bijan. Dalam resipi ini, ia digunakan dalam perapan ayam bersama kicap, lada Sichuan, dan wain beras, memberikannya rasa yang kaya dan lazat dengan sedikit rasa manis yang lazim dalam masakan Asia. Gunakan perapan yang sama ini untuk menyapu ayam semasa memanggang, kemudian kecilkan dan renjiskan ke atas hidangan yang telah siap.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan kicap masin ringan
- 2 sudu besar. l wain beras Cina
- 2 sudu besar sos hoisin
- 2 sudu besar madu
- 2 sudu besar mentega kacang
- 1 biji bunga lawang, dipecahkan menjadi kepingan
- 0.5 sudu kecil lada Sichuan, ditumbuk dengan pisau
- 2 sudu besar daun ketumbar segar (daun dan batang) dicincang
- 3 biji bawang hijau, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang kasar
- 2 ekor ayam, dipotong kepada 4 bahagian (1.3-1.5 kg setiap satu)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, wain beras, Lada Sichuan, bunga lawang, sos hoisin, madu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan kicap pekat, wain beras, sos hoisin dan madu dalam mangkuk; ketepikan.
- Dalam kuali besar, panaskan minyak kacang tanah dengan api yang besar. Masukkan jintan manis dan lada sulah dan masak, kacau, selama kira-kira 10 saat. Masukkan daun ketumbar, daun bawang, dan bawang putih dan masak selama 30 saat. Masukkan campuran kicap dan masak dengan api sederhana sehingga cecair menyejat sedikit, 2-3 minit. Pindahkan ke mangkuk besar dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ayam dan kacau. Tutup dan sejukkan selama 4 jam.
- Pindahkan ayam ke rak yang diletakkan di dalam kuali pemanggang (jangan buang perapannya). Sejukkan ayam tanpa penutup selama kira-kira 3 jam untuk mengeringkan kulitnya.
- Letakkan rak di sepertiga bahagian atas ketuhar; panaskan ketuhar hingga 200°C. Tuangkan 1/4 inci air dan baki perapan ke dalam kuali pembakar. Panggang ayam selama 20 minit. Rebus dengan jus kuali, kemudian kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan panggang sehingga kulitnya berkilat dan termometer yang dimasukkan ke dalam dada ayam menunjukkan suhu 74°C, selama 20 hingga 25 minit lagi. Pindahkan ayam ke papan di atas rak. Tuangkan jus kuali ke dalam kuali; masak dengan api sederhana sehingga susut separuh, kira-kira 5 minit. Rebus ayam dengan jus yang telah dikurangkan.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
