Sup Ayam Korea dengan Halia

Undian: 3

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 701, jumlah lemak 43 G., lemak tepu 10 G., protein 46 G., karbohidrat 34 G., serat 4 G., kolesterol 210 mg, natrium 1822 mg, gula 7 G.

Hidangan ini mengingatkan kita kepada samgyetang, sup ayam Korea dengan ginseng. Ayam berbentuk timun jelatang disumbat dengan nasi dan direneh dalam kuah yang harum. Seperti samgyetang, sup ini sesuai untuk kemuncak musim panas. Orang Korea suka "melawan api dengan api," makan makanan yang memanaskan badan dalam cuaca panas untuk mengimbangi suhu badan mereka dengan suhu udara.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup

1 cawan nasi putih rebus, disejukkan
1 sudu besar minyak bijan gelap
4 ulas bawang putih (2 ulas dicincang, 2 ulas ditumbuk dan dikupas)
2 ekor ayam gherkin, seberat 700g setiap satu, dibuang isi perut dan hujung kepaknya
4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
4 biji bawang merah, dikupas dan dibelah dua
7 cm halia yang telah dikupas, dipotong kepada 3 bahagian dan dipukul dengan bahagian pisau yang tumpul
6 biji bawang hijau, bahagian putih dan hijau muda diketepikan tanpa dicincang, bahagian atas hijau tua dihiris nipis dan diketepikan untuk dihidangkan
1 sudu teh gula

Untuk hidangan

3 sudu besar kicap soya
1 sudu besar cuka putih
4 sudu kecil biji bijan (putih atau hitam)
2 sudu besar minyak bijan gelap
1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1 bungkus kerepek rumpai laut, dihiris nipis
1 cawan kimchi, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, beras, akar halia, kimchi, bawang hijau, bijan, kicap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan nasi yang telah dimasak ke dalam mangkuk sederhana. Panaskan minyak bijan dalam periuk besar dengan api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan bawang putih cincang dan masak, kacau selalu, sehingga rangup dan perang keemasan, 1 minit. Angkat dari api dan tuangkan minyak bijan dan bawang putih ke atas nasi. Ketepikan periuk. Taburkan nasi dengan 1/4 sudu teh garam dan gaul dengan garpu untuk diagihkan secara sekata dan pecahkan sebarang gumpalan.
Isi rongga setiap ayam dengan 0.5 cawan campuran beras. Lipat tepi kulit di atas inti, lipat kaki ayam di atas ayam, dan ikat dengan tali dapur.

Letakkan bahagian dada ayam menghadap ke bawah di dalam kuali yang telah disediakan dan masukkan air rebusan ayam, 2 cawan air, bawang kecil, halia, daun bawang putih dan sedikit hirisan kecil, ulas bawang putih yang ditumbuk, gula, dan 1 sudu teh garam. Didihkan dengan api yang besar, buang buih yang keluar dari permukaan. Tutup kuali sebahagiannya dengan penutup dan kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan.
Reneh selama 15 minit, kemudian gunakan spatula atau sudu untuk memusingkan bahagian dada ayam ke atas dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak memecahkan kulit (ayam akan terapung). Teruskan mereneh, ditutup, sehingga dada ayam keras dan termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (74°C), selama 15 hingga 20 minit lagi.
Sementara itu, sediakan sos. Campurkan kicap pekat dan cuka dalam mangkuk kecil dan ketepikan. Campurkan minyak bijan, biji bijan, 1/4 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam dalam mangkuk kecil yang lain dan ketepikan.
Dengan menggunakan sudu berlubang dan penyepit, keluarkan ayam dari cecair, letakkannya di atas papan pemotong, dan potong benang dapur. Potong setiap ayam separuh memanjang, biarkan nasi di dalam rongga. Tapis kuahnya melalui penapis. Letakkan setiap separuh ayam dalam mangkuk lebar dan cetek (sisi nasi menghadap ke bawah) dan sendukkan sup ke dalam mangkuk. Taburkan sup dengan daun bawang dan hidangkan dengan sos bijan, sos cuka kicap, kimchi, dan rumpai laut.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pinggan mangkuk yang disumbat / Hidangan musim panas / Makan malam / Sup / Sup daging / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Korea

Koleksi resipi