Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dada ayam ditumis dengan halia, ketumbar, dan daun bawang, kemudian digaul dengan sos halia yang tajam, menyelitkannya dengan banyak rasa pedas, masam, dan herba. Salad ini dihidangkan dalam mangkuk daun salad untuk pembuka selera yang ringan dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

Salad ayam

• 4 keping halia segar
• 2 tangkai ketumbar
• 3 biji bawang hijau
• 1 biji lobak merah kecil, dipotong dua
• 700 g bahagian dada ayam tanpa tulang dan kulit
• 4 cawan air rebusan ayam buatan sendiri atau yang dibeli di kedai dengan sedikit garam
• 2 biji timun, dibuang biji dan dipotong dadu
• 1/4 biji bengkuang sederhana, dikupas dan dipotong dadu
• 0.5 cawan daun ketumbar, dicincang kasar
• 1 cawan tomato anggur, dibelah dua
• 1 biji bawang hijau, dihiris nipis
• 1/4 cawan kacang gajus panggang, dicincang
• Sos halia rendah lemak, resipi di bawah
• 1 kepala salad Boston, daunnya diasingkan

Sos halia rendah lemak

• Jus 1 biji limau nipis (lebih kurang 2 sudu besar)
• 1 sudu besar halia yang baru diparut dan dikupas
• 1 sudu besar kicap soya
• 1 sudu kecil pes cili Asia, seperti sambal oelek
• 2 sudu kecil sos ikan Asia Tenggara
• 1/4 sudu teh garam kasar
• 1 sudu besar air rebusan ayam rebus
• 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, Salad Boston, akar halia, timun, lobak merah, tomato anggur, ketumbar, bengkuang, bawang hijau, sambal olek, sos ikan, jus limau nipis, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Masukkan halia, ketumbar, daun bawang, lobak merah, dan isi ayam ke dalam periuk sederhana. Tuangkan kuahnya dan biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan tutup. Reneh ayam selama 20 minit, atau sehingga pejal apabila disentuh. Angkat kuali dari api, buka penutup, dan biarkan ayam sejuk dalam cecair selama kira-kira 30 minit. Keluarkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Ketepikan kuahnya.
Langkah 2
• Campurkan ayam dengan baki bahan salad dan renjiskan dengan sos halia. Sendukkan kira-kira 1/3 cawan sos salad ke atas setiap daun salad.
Langkah 3
• Hidangkan 3-4 helai daun salad setiap orang, hiaskan dengan hirisan limau nipis jika suka.
  
  Sos halia rendah lemak:
  
  Dalam mangkuk kecil, satukan jus limau nipis, halia, kicap pekat, serbuk cili, sos ikan, garam dan air rebusan. Masukkan minyak secara beransur-ansur, bermula dengan beberapa titis dan kemudian masukkan selebihnya sehingga sos menjadi licin.

Undian: 4