Daging kornet rebus sider dengan rutabaga
Undian: 3
Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 859, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 23 G., protein 47 G., karbohidrat 23 G., serat 3 G., kolesterol 240 mg, natrium 247 mg, gula 13 G.
Kalori 859, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 23 G., protein 47 G., karbohidrat 23 G., serat 3 G., kolesterol 240 mg, natrium 247 mg, gula 13 G.
Sandung lamur daging kornet direbus dengan rempah ratus dalam campuran sari apel dan wiski Ireland, menghasilkan sandung lamur yang lembut, berair, dan sangat berperisa. Setelah daging masak, sapukan dengan lapisan madu-mustard dan bakar sehingga berkilat dan melekit. Hidangkan hirisan nipis bersama rutabaga dan daun bawang, direbus dalam cecair berperisa yang sama seperti daging. Hidangan ini sesuai untuk percutian. Lebihan daging kornet boleh dijadikan sandwic yang sangat baik pada keesokan harinya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping brisket daging kornet seberat 1.8 - 2.3 kg.
- 2 sudu kecil kacang pis allspice
- 1 sudu teh lada hitam
- 5 helai daun bay
- 8 tangkai thyme
- 5 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 botol sider alkohol 0.33 l
- 0.5 cawan wiski Ireland (atau sup ayam masin ringan)
- 3 sudu besar mustard perang
- 3 sudu besar gula perang muda
- 2 sudu besar madu
- 2 sudu besar lobak pedas yang telah disediakan
- 1 rutabaga sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2cm.
- 2 biji daun bawang (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi kepingan 1cm (basuh sehingga bersih)
- Pasli segar cincang, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, orang Sweden, daun bawang, lobak pedas berkrim, madu, sari apel, wiski, mustard, allspice, daun salam, sejambak garni, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 165°C.
- Potong penutup lemak pada daging kornet, tinggalkan lapisan setebal 0.5 cm (1/4 inci), kemudian bilas daging kornet. Letakkan di dalam ketuhar Belanda yang besar dan tutup dengan air sehingga paras 2.5 cm (1 inci) di atas daging. Didihkan, kemudian matikan api dan buang buihnya. Pindahkan daging ke pinggan, toskan, dan lap kuali. Campurkan allspice, lada benggala, daun bay, thyme, dan bawang putih dalam kain cheesecloth yang besar. Kumpulkan tepinya ke dalam beg, ikat dengan tali dapur, dan ketepikan.
- Kembalikan daging lembu ke dalam pinggan kaserol. Masukkan kain kasa, sari apel, wiski dan 4 cawan air. Didihkan, kemudian kecilkan api sehingga mendidih perlahan. Tutup, masukkan ke dalam ketuhar dan panggang selama 1.5 jam. Keluarkan pinggan kaserol dari ketuhar dan balikkan daging lembu; tutup dan teruskan memanggang sehingga masak, kira-kira 1.5 jam lagi.
- Alas dulang pembakar berbingkai dengan kertas parchment. Pindahkan kawah ke atas dapur dan naikkan suhu ketuhar kepada 200°C. Keluarkan daging lembu dari cecair dan letakkan bahagian lemaknya menghadap ke atas di atas dulang pembakar yang telah disediakan; simpan cecair di dalam kawah.
- Campurkan mustard, gula perang, madu, dan lobak pedas dalam mangkuk. Sapukan daging kornet dengan 1/4 cawan lapisan mustard. Masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar sehingga lapisan berwarna perang keemasan dan melekit, kira-kira 15 minit. Sapukan daging dengan lapisan yang tinggal dan bakar selama 15 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan daging lembu berehat selama 10 minit.
- Sementara itu, didihkan cecair di dalam kawah. Masukkan rutabaga dan kecilkan api sehingga mendidih perlahan; masak sehingga rutabaga sangat empuk, kira-kira 20 minit, masukkan daun bawang pada separuh masa memasak. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan sayur-sayuran ke pinggan hidangan. Hiris daging kornet dan pindahkan ke pinggan hidangan; taburkan sayur-sayuran dengan pasli.
Kategori:
Resipi yang serupa
