Daging kornet dengan kubis bakar
Undian: 1
Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 669, jumlah lemak 48 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 37 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 929 mg, gula 12 G.
Kalori 669, jumlah lemak 48 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 37 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 929 mg, gula 12 G.
Hidangan tradisional Hari St. Patrick ini juga boleh disediakan untuk sebarang percutian. Daging kornet lembut dengan kubis rebus ini sangat lazat! Resipi ini menggunakan daging kornet yang dibeli di kedai dalam air garam (pada dasarnya masih daging mentah), kerana menyediakannya dari awal boleh mengambil masa seminggu atau lebih. Daging direneh di dalam ketuhar selama beberapa jam sehingga empuk, dan dihidangkan dengan kubis panggang dan direnjiskan dengan sedikit balsamic. Untuk menghidangkannya, potong daging kornet menjadi hirisan yang kemas atau carikkannya dengan dua garpu jika anda lebih suka tekstur yang dicarik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul daging kornet seberat 1.3-1.8 kg dalam air garam
- 1 cawan cuka balsamic
- 2 sudu besar gula
- 1 biji kubis putih
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 botol (0.33 L) stout, seperti Guinness
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kubis putih, Bir Guinness, cuka balsamic
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C.
- Buka pembalut brisket dan letakkannya di dalam pinggan pembakar besar, bahagian yang gemuk menghadap ke atas. Jika brisket anda disertakan dengan paket rempah, taburkannya di atasnya, kemudian taburkan dengan 3 sudu besar lada hitam dan sapukannya. Tutup pinggan dengan kerajang keras dan bakar selama 2.5 jam, kemudian keluarkan kerajang dan teruskan membakar sehingga brisket sangat, sangat lembut (hampir hancur!) dan garpu mudah menembusi daging, kira-kira 1 jam lagi. Keluarkan dari ketuhar dan tutup longgar dengan kerajang untuk memastikan daging kornet sentiasa hangat.
- Sementara brisket direhatkan, sediakan vinaigrette balsamic untuk kubis. Dalam periuk kecil, campurkan cuka balsamic dan gula dengan api sederhana dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga vinaigrette berkurangan sebanyak dua pertiga dan menjadi pekat dan seperti sirap, 10-12 minit. Ketepikan.
- Sediakan kubis:
Tingkatkan suhu ketuhar kepada 200°C (400°F). Potong kubis kepada 8 keping. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang berdasar tebal dengan api sederhana tinggi. Masukkan kubis dan masak sehingga keperangan pada kedua-dua belah (masak beberapa pada satu masa, jika perlu), kira-kira 1 minit setiap belah. Menggunakan spatula, pindahkan kubis ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. - Tuangkan bir ke bahagian bawah dulang pembakar, kemudian pindahkan ke dalam ketuhar dengan berhati-hati. Bakar kubis sehingga empuk dan keperangan, kira-kira 20 minit.
- Hiris daging kornet dan susun di atas pinggan bersama kubis. Siramkan serbuk balsamic ke atas kubis.
Kategori:
Resipi yang serupa
