Rusuk daging lembu rebus dalam Coca-Cola dalam periuk perlahan

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1332, jumlah lemak 117 G., lemak tepu 48 G., protein 45 G., karbohidrat 23 G., serat 2 G., kolesterol 230 mg, natrium 1160 mg, gula 13 G.

Periuk masak perlahan boleh memasak iga daging lembu separuh daripada masa memasaknya di atas dapur, dan menambah Coca-Cola ke dalam sos akan menjadikannya sangat lembut dan memberikan rasa yang kaya, seolah-olah ia telah direbus selama setengah hari. Untuk resipi ini, gunakan Coke biasa, bukan Coke diet. Keasidannya bukan sahaja membantu melembutkan daging lembu tetapi juga mengimbangi sos dan membantu menonjolkan rasa rempah ratus. Hidangkan iga dengan nasi, kentang lenyek, atau polenta, yang disiram dengan sos yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu kecil paprika manis
2 sudu kecil serbuk cili
0.5 sudu kecil serbuk bawang
0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1.8 kg rusuk pendek daging lembu bersama tulang, dipotong menjadi kepingan 10 cm.
3 sudu besar. l. minyak biji sesawi
2 cawan bawang kuning dicincang halus (kira-kira 1 kepala besar)
2 sudu besar pes tomato
4 ulas bawang putih, dicincang kasar
2.5 cawan Coca-Cola, bukan diet
3 sudu besar sos Worcestershire
2 helai daun bay
0.5 cawan + 2 sudu besar air rebusan daging lembu yang sedikit masin
3 sudu besar tepung jagung
Kentang lenyek, polenta atau nasi, untuk hidangan (pilihan)
Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6 liter.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, kola, Sos Worcestershire, perasa cili, paprika, serbuk bawang, jintan manis, daun salam, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan paprika, serbuk cili, serbuk bawang besar, serbuk bawang putih, jintan manis, 1 sudu besar garam dan 2 sudu teh lada hitam. Masukkan tulang rusuk daging ke dalam mangkuk, sapu dengan campuran rempah ratus dan biarkan perap selama 10 minit.
Tetapkan periuk perlahan pada api yang tinggi (lihat Nota) dan tambahkan 2 sudu besar minyak setelah periuk perlahan panas. Goreng iga pada semua sisi, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan.

Tanpa menukar mod periuk perlahan, masukkan baki 1 sudu besar minyak. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu untuk mengikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan pes tomato dan bawang putih dan masak sehingga pes tomato menjadi gelap, 1-2 minit. Masukkan kola, sos Worcestershire, daun bay, dan 1/2 cawan air rebusan daging lembu dan kacau.
Kembalikan tulang rusuk ke dalam periuk, bersama-sama dengan lebihan jus, dan balikkan untuk menyalutinya. Ikuti arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk perlahan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 45 minit.
Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk melepaskan tekanan dengan cepat dan tunggu kitaran selesai. Berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutupnya. Pindahkan rusuk ke pinggan besar.
Dengan menggunakan senduk, buang lebihan lemak dari permukaan cecair dalam periuk perlahan, kemudian kembalikan api ke tahap tinggi untuk menumis. Sementara cecair mula mendidih, campurkan baki 2 sudu besar air rebusan daging lembu dengan tepung jagung dalam mangkuk kecil untuk membentuk pes.
Kacau campuran ke dalam periuk perlahan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat seperti sirap, 15-20 minit. Perasakan sos dengan garam secukup rasa dan masukkan semula tulang rusuk ke dalam periuk perlahan untuk disaluti dengan sos. Hidangkan tulang rusuk panas-panas bersama sos di atas kentang lenyek, polenta atau nasi.

Nota

Tetapan periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.