Rusuk daging lembu berlapis panggang
Undian: 1
Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1329, jumlah lemak 110 G., lemak tepu 48 G., protein 48 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 230 mg, natrium 2698 mg, gula 26 G.
Kalori 1329, jumlah lemak 110 G., lemak tepu 48 G., protein 48 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 230 mg, natrium 2698 mg, gula 26 G.
Panggang iga daging lembu yang lazat dalam lapisan melekit berperisa karamel yang diperbuat daripada gula perang dan sos tomato. Halia segar, lada merah, mustard dan cuka beras mengimbangi kemanisan lapisan tersebut dengan sempurna, menghasilkan iga yang dimasak dengan sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 kg rusuk pendek daging lembu, dipotong kepada beberapa bahagian
- 240 ml bir ringan
- 1 cawan gula perang muda
- 1 cawan kicap soya
- 1/4 cawan sos tomato
- 1/4 cawan mustard Dijon
- 1/4 sudu besar cuka beras
- 2 sudu besar halia parut segar
- 2 sudu kecil serpihan lada merah
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- Cilantro segar cincang, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, sos barbeku, Mustard Dijon, cuka beras, bir ringan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan pemanggang arang menggunakan kaedah "ular": susun arang di sekeliling perimeter pemanggang kira-kira separuh jalan, kemudian nyalakan beberapa arang pertama di satu hujung, secara beransur-ansur membesarkan api. Ini membantu mengekalkan suhu 160°C - 175°C (lihat Nota). Isi loyang roti logam dengan kira-kira 1 cawan air dan letakkannya di sebelah arang untuk mengekalkan kelembapan.
- Garam dan lada sulah pada tulang rusuk dengan banyaknya.
- Campurkan bir, gula, kicap sos, sos tomato, mustard, cuka, halia, serpihan lada merah, bawang putih, sedikit garam dan kira-kira 1/2 sudu teh lada hitam dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api panggang terus dan masak sehingga cecair berkurangan sebanyak satu pertiga, kira-kira 30 minit.
- Letakkan tulang rusuk di atas pemanggang dengan bahagian tulang menghadap ke bawah di atas api tidak langsung. Tutup pemanggang dan masak, sapukan lapisan sayu pada tulang rusuk setiap 30 minit hingga 1 jam, sehingga termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam daging mencapai suhu 200°F (93°C), kira-kira 3 hingga 3.5 jam. Pastikan suhu pemanggang adalah antara 275°F (135°C) dan 350°F (175°C).
- Keluarkan rusuk dari pemanggang, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 10-15 minit. Didihkan baki lapisan atas dengan api yang besar dan reneh selama beberapa minit. Taburkan rusuk dengan daun ketumbar dan hidangkan bersama baki lapisan atas.
- Anda juga boleh membakar tulang rusuk di atas dulang pembakar di dalam ketuhar pada suhu 150°C selama 3-3.5 jam.
Nota
Jika suhu menjadi terlalu tinggi, tutup injap udara gril; jika suhu menurun, buka injap udara gril.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
