Makaroni dan keju ketam goreng rangup

Undian: 1

Cara Membuat - Makaroni dan Keju Ketam Goreng Tepung

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 48

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 184, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 4 G., protein 7 G., karbohidrat 13 G., serat 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 185 mg, gula 1 G.

Bayangkan bahagian terbaik sandwic udang kara—ban mentega, ketulan udang kara, dan lemon segar—digandingkan dengan makaroni keju kegemaran semua orang. Itulah yang menanti anda dalam pembuka selera yang rangup di luar dan lembut di dalam ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g pasta
11 sudu besar mentega tawar
1 dan 1/4 cawan tepung
2 cawan susu
1/4 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar. l. keju mascarpone
700 g isi udang kara yang telah dimasak, dicincang kasar
1 sudu besar tarragon segar cincang + 0.5 sudu besar daun
170 gr muenster, diparut
110 g Gruyere, diparut
4 biji telur besar
280 g brioche hancur (lebih kurang 3 3/4 cawan)
Minyak sayuran, untuk menggoreng
0.5 cawan daun pasli segar
0.5 cawan daun kucai cincang (3 cm kepingan)
Kulit 1 biji lemon + hirisan untuk hidangan
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, isi ketam, keju mascarpone, Keju Munster, Keju Gruyere, susu, tarragon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air dalam periuk besar dan masukkan garam. Masak pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Toskan dan ketepikan.
Dalam periuk sederhana, cairkan 3 sudu besar mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan 1/4 cawan tepung dan masak sehingga berbuih, kira-kira 1 minit. Masukkan susu dan 2 sudu teh garam dan biarkan sos mendidih perlahan. Kecilkan api kepada sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 6 minit. Angkat dari api dan masukkan Parmesan dan mascarpone sehingga semua keju cair dan sos sebati. Masukkan pasta, udang kara, dan tarragon cincang.

Letakkan muenster dan gruyere dalam mangkuk besar. Masukkan campuran pasta dan gaul rata. Ratakan campuran ke atas seperempat dulang pembakar dan bekukan sehingga betul-betul keras, kira-kira 1 jam.
Sediakan tempat sapuan roti dengan meletakkan tiga pinggan cetek bersebelahan. Campurkan 1 sudu teh garam dengan baki 1 cawan tepung dalam pinggan pertama. Pukul telur dengan 1 sudu teh garam dalam pinggan kedua, dan masukkan serbuk roti dan 1 sudu teh garam ke dalam pinggan ketiga.
Potong campuran pasta yang telah disejukkan menjadi segi empat sama setebal 2.5 cm. Celupkan setiap segi empat sama dalam tepung, kemudian celupkan dalam telur, biarkan lebihan tepung menitis. Tekan ke dalam serbuk roti dan pindahkan ke dalam dulang pembakar. Bekukan selama 10 minit.
Sementara itu, tuangkan 2 inci minyak sayuran ke dalam periuk besar yang berdasar tebal dan letakkan di atas api sederhana. Panaskan minyak hingga 375°F (190°C) pada termometer goreng rendam.
Goreng pasta segi empat sama, sedikit demi sedikit, sehingga bahagian luarnya perang keemasan dan panaskan sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Panaskan semula minyak selepas setiap adunan.
Selepas adunan terakhir, panaskan semula minyak. Masukkan 1/4 cawan daun tarragon, pasli, dan daun kucai ke dalam minyak panas dan masak sehingga air menyejat dan sayur-sayuran berhenti berbuih, kira-kira 30 saat. Toskan di atas tuala kertas dan taburkan dengan garam.
Letakkan kulit lemon dan baki 8 sudu besar mentega dalam kuali kecil dan cairkan sehingga berbuih. Renjiskan pasta dengan minyak lemon dan taburkan dengan herba goreng. Hidangkan dengan hirisan lemon.