Pai Periuk Ayam Tex-Mex

Undian: 1

Masa: 2 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1337, jumlah lemak 98 G., lemak tepu 45 G., protein 31 G., karbohidrat 85 G., serat 4 G., kolesterol 262 mg, natrium 1109 mg, gula 6 G.

Resipi ini akan membawa anda ke Barat Daya Amerika, di mana masakan Texas bertemu dengan masakan Mexico. Dengan beberapa bahan dan rempah ratus istimewa, sebarang hidangan boleh diubah menjadi sesuatu yang benar-benar Tex-Mex. Itulah yang berlaku dengan pai periuk ini: Ree Drummond menambah cili dan jagung ke dalam inti, dan meletakkan keju pepperjack yang pedas di atas doh. Ia ternyata hebat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

4 sudu besar mentega
2 biji lada jalapeño, dibuang batang, dibuang biji dan dipotong dadu
2 biji lada poblano, dibuang batangnya, dibuang bijinya, dan dipotong dadu
2 biji jagung, dibuang isinya
1 biji bawang besar, dipotong dadu
1/4 cawan tepung + lebih untuk taburan
2 cawan air rebusan ayam
1 cawan krim pekat
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
2 biji lada chipotle dalam tin, dicincang
3 cawan ayam panggang yang dicincang
Separuh adunan pai yang sempurna, resipi di bawah
Tepung premium, untuk taburan debu
1 biji telur besar, dipukul
0.5 cawan keju pepper jack parut

Doh pai yang sempurna

3 cawan tepung premium
1 sudu teh garam
165 g mentega, dipotong kecil-kecil
3/4 cawan shortening, dipotong kecil-kecil
1 biji telur besar
1 sudu besar cuka putih suling
5 sudu besar air sejuk (atau lebih, jika perlu)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, lada chipotle, keju pepper jack, lada poblano, ketumbar, jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Dalam kuali 10 inci, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan lada jalapeño dan poblano, jagung, dan bawang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga sayur-sayuran empuk, 2-3 minit.

Taburkan sayur-sayuran dengan tepung dan kacau sehingga tepung menyaluti sayur-sayuran, 1-2 minit (berhati-hati agar tepung tidak melekat pada dasar kuali). Tuangkan air rebusan ayam perlahan-lahan, kacau sentiasa. Masukkan krim, daun ketumbar, dan lada sulah. Biarkan sos mereneh dan pekat selama 2-3 minit. Angkat dari api, kemudian rasa dan masukkan garam jika perlu. Masukkan ayam dan kacau.
Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh pai menjadi bulatan 12 inci (32 cm), cukup besar untuk tergantung di tepi loyang. Letakkan doh di dalam loyang dengan berhati-hati, tekan perlahan pada sisinya. Sapukan bahagian atas dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan keju parut. Buat 2-3 belahan kecil di bahagian atas dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit sebelum dihidangkan.
Doh pai yang sempurna:
Hasil: 2 lapisan doh

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam, mentega dan lemak.

Kisar dengan pengisar pastri sehingga adunan menyerupai serbuk kasar. Pukul telur dengan garpu dan masukkan ke dalam adunan bersama cuka. Masukkan air sejuk. Uli doh sehingga sebati, tambah 1-2 sudu besar air jika terlalu kering.

Bentukkan adunan menjadi 2 bebola dan balutkannya secara individu dengan plastik. Sejukkan selama 20 minit sebelum digolek. Doh boleh dibekukan. Keluarkan dari peti sejuk beku 30 minit sebelum digolek.