Mi Tauhu Kunyit

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 762, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 2 G., protein 41 G., karbohidrat 131 G., serat 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 2440 mg, gula 6 G.

Hidangan Asia yang lazat dan menyelerakan ini sesuai untuk makan malam berkhasiat pada waktu malam minggu. Ia sangat mengenyangkan, dimakan dalam beberapa minit, dan digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Dan kruton tauhu adalah sentuhan kecil yang menjadikan mi saya istimewa, kongsi Mary McCartney.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Crouton tauhu

1 bungkus (kira-kira 330 g) tauhu pejal, ditoskan dengan tuala dapur bersih dan dipotong kecil-kecil
1 sudu besar pes miso perang
1 sudu besar minyak bijan gelap
1 sudu teh kunyit kisar

Sup

1 sudu besar minyak bijan gelap
2 sudu besar halia yang dikupas dan diparut halus
2 sudu besar tamari atau kicap soya
110 g cendawan, dibersihkan dan dihiris nipis (saya guna separuh cendawan butang dan separuh cendawan tiram)
2 ulas bawang putih sederhana, dicincang halus
1 sudu besar batang ketumbar yang dicincang halus
600g bok choy, dibilas dan setiap daun dipotong separuh memanjang

Bouillon

4 cawan air mendidih
3 sudu besar pes miso perang
4 bungkus 150g mi udon yang telah dimasak atau mi soba soba bebas gluten

Topping

2 sudu besar daun ketumbar segar dicincang kasar
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
1–2 biji cili merah (pilihan), dibuang biji dan dicincang halus
Sos pedas, seperti Sriracha, untuk hidangan (pilihan)
1 biji limau nipis, dipotong baji, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tauhu, kubis bok choy, mi udon, cendawan champignon, cendawan tiram, akar halia, ketumbar, miso (pes kacang soya), Sos Sriracha, sos tamari, kunyit

Memasak hidangan mengikut resipi:

Crouton tauhu: Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Letakkan tauhu dalam mangkuk dan masukkan miso, minyak bijan, dan kunyit. Gaul perlahan-lahan untuk menyaluti. Ratakan di atas dulang pembakar dan bakar sehingga pejal dan mula keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit. Ketepikan.
SupDalam kuali atau wok yang besar, panaskan minyak bijan dan tumis halia, tamari, cendawan dan bawang putih sehingga rasa sebati, kira-kira 4 minit (jangan biarkan cendawan hangus).

Masukkan daun ketumbar dan bok choy dan tumis sehingga sayur-sayuran empuk, 1 hingga 2 minit.

BouillonCampurkan air dan miso dalam jag kalis haba atau cawan penyukat cecair dan kacau sehingga larut sepenuhnya.

Masukkan mi ke dalam kuali bersama sayur-sayuran, kemudian tuangkan kuahnya dan kacau perlahan-lahan. Tutup api. Bahagikan sup kepada 4 mangkuk.
ToppingLetakkan seperempat kepingan tauhu bakar ke dalam setiap mangkuk. Kemudian taburkan dengan daun ketumbar, daun bawang, cili, jika digunakan, sos pedas, dan jus limau nipis.

Makan semasa mi panas.