Makan Malam Musim Panas dengan Ayam Panggang

Undian: 1

Cara Membuat - Makan Malam Ayam Panggang Musim Panas

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1638, jumlah lemak 135 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 42 G., karbohidrat 62 G., serat 5 G., kolesterol 154 mg, natrium 1373 mg, gula 14 G.

Sediakan hidangan berkelah klasik untuk makan malam musim panas: ayam goreng rangup dengan salad coleslaw yang menyegarkan. Perap ayam dalam susu dadih dengan dua bahan rahsia—air garam jeruk dan sos Worcestershire—untuk rasa dan kelembutan maksimum, kemudian goreng sehingga rangup sempurna. Hidangkan dengan salad sejuk, ban kentang dan jeruk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam

1 cawan susu masam atau kefir
1 cawan air garam jeruk + jeruk untuk hidangan
1/3 cawan sos Worcestershire
3 sudu kecil paprika
0.5 sudu kecil lada cayenne
1 ekor ayam seberat 1.3-1.8 kg, dipotong kepada 10 ketul
2 cawan tepung premium
0.5 cawan tepung jagung
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Slaw Coke

2/3 cawan mayonis
1/4 cawan krim masam
2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar mustard Dijon
0.5 sudu kecil garam saderi
1 paket (400 g) campuran salad kubis
Roti kentang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, kubis putih, paprika, lada cayenne kisar, garam saderi, Mustard Dijon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ayam:

Dalam mangkuk besar, satukan kefir, air garam, sos Worcestershire, 2 sudu teh paprika, 1/4 sudu teh lada cayenne, 1 sudu besar garam dan sedikit lada hitam. Masukkan ayam, rendamkan kepingan ayam sepenuhnya ke dalam cecair. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 4 jam.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, tepung jagung, baki 1 sudu teh paprika, baki 1/4 sudu teh cayenne, 1 sudu besar garam, dan 1 1/2 sudu teh lada hitam; ketepikan.

Tuangkan 5 cm minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam dan berdasar tebal dan panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng rendam mencatatkan suhu 175°C.
Keluarkan kepingan ayam dari perapan, biarkan lebihan air menitis, dan sapukan tepung berempah, salutkannya sepenuhnya pada semua sisi. Alihkan ke tepi mangkuk yang telah ditaburi tepung dan ulangi dengan baki kepingan ayam.
Celupkan dua ketul ayam ke dalam minyak dengan berhati-hati. Suhu akan turun kepada 150-160°C; laraskan api untuk mengekalkan suhu ini bagi mengelakkan kerak daripada hangus sebelum daging masak.
Goreng tanpa digerakkan selama 2-3 minit sehingga kerak terbentuk, kemudian angkat kepingan dengan berhati-hati menggunakan penyepit untuk memeriksa keperangannya. Kerak hendaklah berwarna keemasan muda. Jika keperangan terlalu cepat, kecilkan api sedikit.
Teruskan memasak, balikkan kepingan mengikut keperluan, sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, 12 hingga 14 minit lagi untuk kepingan yang lebih kecil dan 14 hingga 16 minit lagi untuk kepingan yang lebih besar (160°F (71°C) pada termometer daging yang dimasukkan ke dalam dada dan 165°F (74°C) pada paha).
Pindahkan ayam ke atas pemanggang, biarkan lemaknya keluar, dan biarkan selama beberapa minit. Perasakan dengan garam. Ulangi dengan baki ayam.
salad kol:

Dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis, krim masam, cuka, sos Worcestershire, mustard, dan garam saderi. Masukkan campuran coleslaw dan gaul rata. Taburkan dengan 1/4 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar. Tutup dan sejukkan selama 30 minit. Rasa salad dan laraskan perasa, jika perlu, sebelum dihidangkan. Hidangkan ayam panas atau pada suhu bilik dengan coleslaw, ban kentang, dan jeruk.