Huevos Rancheros untuk Instagram

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 851, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 24 G., protein 42 G., karbohidrat 43 G., serat 8 G., kolesterol 562 mg, natrium 1492 mg, gula 4 G.

Huevos rancheros, atau telur petani, ialah sarapan Mexico yang popular, hidangan lazat dan mengenyangkan yang secara tradisinya dihidangkan di ladang-ladang Mexico sebelum bekerja. Hidangan ini terdiri daripada telur goreng dengan kacang goreng semula, tortilla, keju dan sayur-sayuran. Tetapi kemuncak resipi daripada Sunny Anderson ini ialah kuning telur berganda. Ia kelihatan sangat menakjubkan! Jangan lupa untuk mengambil gambar untuk Instagram.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Telur

4 sudu besar mentega tawar
8 biji telur besar

Kacang

1 sudu besar minyak zaitun
220g sosej chorizo Mexico mentah, dibuang kulitnya
0.5 sudu besar bawang Vidalia yang dicincang
Secubit jintan manis
1 ulas bawang putih, dicincang
1 tin (450 g) kacang goreng dalam tin
6-8 cincin jalapeño jeruk, dicincang halus
Air garam Jalapeño
8 keping tortilla jagung, berdiameter 15 cm.
Keju Monterey Jack parut
Pico de Gallo
Cilantro segar yang dicincang
Hirisan limau nipis, untuk hidangan
Sos pedas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, tortilla, kacang panggang, Bawang Vidalia, sosej chorizo, Keju Monterey Jack, sos salsa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Telur:

Letakkan mentega dalam kuali tidak melekat yang besar atau dua kuali tidak melekat sederhana (bahagikan mentega jika menggunakan dua kuali). Panaskan kuali dengan api yang perlahan dan biarkan mentega cair sedikit tanpa menjadi keperangan. Setelah cair, condongkan kuali dan putarkannya untuk menyaluti bahagian bawah dan sisi.
Sekarang berhati-hatilah:

Kita akan membuat telur kuning dua (tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai telur kuning dua, belilah tiket loteri!).

Pecahkan sebiji telur ke dalam kuali. Kemudian pecahkan telur kedua di atas mangkuk, biarkan hanya kuning telur di separuh kulit telur supaya putih telur jatuh ke dalam mangkuk. Angkat kuning telur dalam kulit telurnya, kemudian gunakan tepi kulit telur untuk menolak putih telur yang pekat dan lut sinar ke dalam kuali dengan lembut, dan tuangkan kuning telur yang diasingkan betul-betul di sebelah kuning telur yang satu lagi. Kuning telur hendaklah bersebelahan antara satu sama lain supaya ia masak pada masa yang sama. Ulangi dengan baki telur sehingga anda mempunyai 4 telur hancur kuning telur dua kali ganda. Apa yang perlu dilakukan dengan putih telur... Untuk mengelakkannya daripada dibuang, buatlah telur dadar putih telur pada keesokan harinya. Atau bagaimana pula dengan pai meringue untuk pencuci mulut?
Goreng telur dengan api kecil sehingga putih telur pekat dan kuning telur masih cair. Ini akan mengambil masa 8-10 minit, jadi bersabarlah dan beralihlah ke bahan-bahan lain. Perhatikan tepi telur untuk memastikan ia tidak keperangan. Jika ia masak sebelum bahan-bahan lain, angkat sahaja kuali dari api.
Kacang:

Dalam periuk sederhana, masukkan minyak dan chorizo. Masak dengan api sederhana, hancurkannya dengan sudu atau penghancur kentang sehingga menjadi kisar. Setelah lemak berwarna oren keluar, masukkan bawang besar, sedikit garam, jintan manis, dan bawang putih dan masak sambil dikacau.
Setelah bawang lembut dan lemak chorizo diserap, masukkan kacang dan hirisan jeruk jalapeño. Masak sehingga kacang empuk. Jika ia menjadi kering, tambahkan sedikit air atau air garam jalapeño. Pastikan kacang suam.
Goreng tortilla:

Letakkan setumpuk tortilla dalam kuali besar dan kering (sebaik-baiknya besi tuang). Masak dengan api yang besar, balikkan supaya setelah bahagian bawah tortilla hangus, ia berada di atas timbunan. Teruskan membalikkan dan berselang-seli sisi sehingga setiap tortilla hangus.
Sarapan sudah siap.:

Bahagikan kacang di antara mangkuk, ratakan sedikit dengan belakang sudu. Taburkan setiap hidangan dengan keju parut dan letakkan telur kuning dua di atasnya. Tambahkan sedikit pico de gallo di sekeliling tepinya untuk mengelakkan kuning telur menjadi lembik. Perasakan setiap kuning telur dengan garam dan secubit lada hitam. Taburkan seluruh mangkuk dengan daun ketumbar, jus limau nipis, dan sos pedas. Hidangkan dua tortilla setiap hidangan.